春季吃韭菜的益处是什么？这样吃韭菜好吃有养生[多图]节能

韭菜在春天的时候大量生长，这个时候吃韭菜是最合适的，适当吃韭菜能够为健康带来不少的好处，而且还能制作各种美味膳食，深受很多人的喜爱，不过吃韭菜也有要注意的地方，因此掌握韭菜的吃法是非常重要的，当然禁忌也需要适当的了解。

1、春季吃韭菜的好处

1、润肠通便

韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。

2、散瘀活血

韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人体降低血脂，防治冠心病、贫血、动脉硬化。

3、护肤明目

韭菜富含维生素A，多吃不仅能美容护肤、明目和润肺，还能降低患伤风感冒、寒喘等疾病的机率。

4、杀菌消炎

韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用，可抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄菌。

5、降血脂

韭菜具有散瘀、解毒的功效，不但有效降低血脂，防治冠心病、贫血与动脉硬化，所以不妨适当多吃韭菜。

2、韭菜的美味做法

(1)烫韭菜

材料：韭菜1把、蒜3瓣、酱油膏2大匙、糖2茶匙、蒜末少许、香油少许。

做法：韭菜放入沸水中氽烫30秒，捞出切小段。将调味料与蒜末拌匀，淋在韭菜上即可。

(2)韭菜干丝

材料：韭菜75克、干丝150克、素高汤半碗、色拉油4匙。盐、糖、酱油、味精适量。

做法：韭菜洗净，切段，干丝洗净切成段。炒锅入油，放入高汤、干丝和适量的盐、糖、酱油、味精用小火慢慢翻炒5~7分钟，使干丝完全吸收汤的味道，再放入韭菜继续炒半分钟即可。

(3)海米炒韭菜

材料：海米30克、韭菜250克、鸡蛋1个、盐少许、油4大汤匙，酱油、淀粉、香油适量。

做法：海米洗净水发、20分钟后捞出沥水。韭菜洗净切3厘米长段，鸡蛋打入碗内拌匀，加入淀粉、香油搅成糊状，倒入海米拌匀。油锅烧热倒入海米炒片刻即可放入盐、酱油颠翻两下出锅盛盘。

3、吃韭菜的禁忌

1、不应生吃韭菜

因韭菜纤维素较多，又难以消化，又不象葱蒜可剥皮后生食，食用部分离地面较近，常污染微生物、寄生虫卵，且分株较多，不容易淘洗干净，容易感染疾病，不宜生食。

2、不应加热时间过久

韭菜中含有丰富的维生素B，加热能使这补成分破坏，加热时间越久，这些珍贵的邮票真实地展现了革命战争时期的邮政通信历史破坏越多，故不应长时间加热后食用。

3、不能隔夜吃

熟的韭菜不能隔夜吃，以免亚硝酸盐中毒。

4、不应与蜂蜜同食

韭菜含有丰富的维生素C，和蜂蜜同时食用，所含的维生素C容易被蜂蜜所含的矿物质铜、铁离子氧化而失去作用。

又蜂蜜性滑利通肠，韭菜含有丰富的纤维素能导腹泻，二者同食，能导致泄泻。

5、不可与菠菜、白酒、牛肉同食

韭菜不可与菠菜同食，二者同食有滑肠作用，易引起腹泻；与白酒同食易引起胃炎、溃疡病发作，易致肝病及出血性疾病；而与牛肉同食的话，易致牙龈炎症。

6、不应加热时间过久

韭菜中含有丰富的维生素B。

相信大家了解了韭菜的好处之后，对韭菜更加喜爱了，而且韭菜制作的美味膳食也是非常不错的，享受美食的同时从不间断还能对健康带来好处，是非常不错的养生方法，因此喜欢吃韭菜的不妨了解上面的烹饪技巧进行尝试哦，当然禁忌也是不能忽视的。