白领午餐不能凑合吃吗

可以说上得了战场 现状

北京快餐族约200多万

由于工作节奏的加快，早吃好、午吃饱、晚吃少这句老话正被白领们无奈的实际行动更改为早不吃、午凑合、晚吃撑。据调查，每天中午全北京约有200多万办公室白领吃快餐。中国烹饪协会副秘书长边疆介绍，约有40%的白领中午吃食堂，30%的白领吃盒饭快餐。调查了几个不同午餐派系的现状：

食堂派：采访发现，吃食堂的，要看单位效益好坏，少数好单位的白领月均消费也就四五十元，而大多数则要一二百元。

盒饭派：单位没食堂的，大多会吃盒饭。魏先生就常吃盒饭，两荤一素6元钱，一个月100多元。虽说不好吃，但吃饱绝对没问题。

挑食派：也有少数挑吃的人更注重吃好的。25岁的杨小姐说，她特爱觅食，附近哪儿新开了小馆、推出了新菜，都会约同事一起去，大家轮番请客。不过，一个月下来得花1000多元。

调查

94%对凑合餐不满

在的调查中，结果显示94%的白领对快餐不满意，口味不好、品种少、营养不均衡，食堂太拥挤，小饭馆餐具桌椅不卫生，甚至偶尔还会吃出异物等问题都屡屡被提及。

另外，29%的白领认为快餐的性价比太低，肉菜搭配得较好的就会很贵，稍微便宜的就见不着肉，而且特难吃。石小姐说。

吃饭时间不应少于30分钟

看到这么多白领午餐凑合吃，北京军区总医院高级营养师荀晓霖感到心痛。她说，午餐极其重要，尤其是对于从事脑力劳动的白领，一定得吃好。荀教授说，首先应在优雅、安静的环境，细嚼慢咽，不少于30分钟。吃太快会加重胃肠道的加工负担，减缓消化吸收营养的过程。对着电脑边吃边工作的陋习也应改掉，而且，键盘、鼠标较脏，吃饭时用很不卫生。

另外，考虑到营养的均衡摄入，午餐既不能应付了事，也不能总下馆子吃大鱼大肉。而应粗粮、细粮搭配，米饭、汤粥搭配，海里、地上、天上飞的肉类搭配，每天还要吃5种以上颜色的新鲜蔬果。

(：孔飞)