中东铁路建成后计划

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“二十世纪初，中东铁路建成后，随着民族工商业的繁荣与外来文化的渗透，哈尔滨出现了一批受西方建筑文化影响的新建筑——“中华巴洛克”建筑，哈尔滨人用自己的聪明才智，把“巴洛克”建筑流派的风格融汇在民族传统之中，创造了极具价值、独具特色的中西合壁建筑——“中华巴洛克”。老道外中华巴洛克的发展不仅留下了古老的建筑群，同时留下了它独具特色的美食。“金牌卤四宝”是百年庆新老菜馆的招牌菜，也是老道外中华巴洛克推介年夜饭菜谱之一，主要以卤牛肉、秘制卤蛋、香菇和油菜为主，味道独特，香飘四溢，色彩明丽，营养均衡。年夜饭的餐桌上，来一盘卤四宝，荤素搭配，香而不腻，色彩诱人。”

食材明细

撤销陈晓及孙一丁在公司董事会的职位 主料 牛腱肉 750g 鸡蛋 4个 油菜 1棵 香菇 5朵 桂皮 适量 小茴香 适量 大料 1个 香叶 3片 陈皮 适量 洋葱 适量

辅料 郫县豆瓣酱 1汤匙 红酒 适量 五香粉 适量 料酒 适量 老抽 适量 生抽 适量 蒜 半头 姜 少许 油 适量

酱香口味卤工艺数小时耗时高级难度

【哈尔滨】金牌卤四宝的做法步骤

1

牛肉冷水浸泡1小时泡出血水

2

洗净切开

3

盖上保鲜膜冷冻1小时

4

备齐材料

5

大蒜去皮洗净切碎，姜洗净切片，洋葱去皮洗净切块

6

炒锅加入适量的油，小火炒香姜蒜

7

其他调料一起放入炒香的蒜泥里小火慢炒

8

又问不要太高，火不要太大

9

加入郫县豆瓣酱炒出红油

10

加入老抽、生抽、红酒、有老卤汤加1碗（没有可不加）

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加入适量的水，加入冷冻过的牛肉煮半小时到1小时

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卤好的牛肉不要急于切片，在卤汤中泡几个小时或者一晚，然后切片

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香菇、油菜洗净

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香菇过水焯一下，鸡蛋煮熟

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油菜洗净

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鸡蛋去皮，油锅煎一下

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将煎过的鸡蛋、香菇加入卤汤中煮半小时，再将油菜放入卤汤中煮开关火

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牛肉切片

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油菜摆盘

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上边摆一层牛肉片

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鸡蛋切片摆在上边

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最后马茹香菇。

小窍门

1、庆新老菜馆的小秘方：冷冻后再卤，切片的时候不会散。

2、庆新老菜馆卤牛肉其中的酱用的是豆瓣酱，调料中加干辣椒，我用郫县豆瓣酱替代。