看见青辣椒源泉

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“上周我去陈砦菜市场买菜，看见青辣椒0.5元/斤，一激动买了十斤，呜呜，回来后各种辣椒做法都做过了。鱼香肉丝、虎皮辣椒、清炒辣椒、顿顿辣椒配菜，给老公都吃怕了，可是冰箱里还有很大一袋辣椒！！！呜呜，今天下午为了消耗辣椒我做了辣椒酱，为了怕老公不爱吃，配了牛肉做成青辣椒牛肉酱。做法很简单，跟平时做水果酱一样，就是多了一道炒牛肉的程序。”

食材明细

主料 青辣椒 适量

辅料 牛肉 适量 花生碎 适量 蒜末 适量

配料 甜面酱 适量 白醋 适量 白糖 适量 盐 适量 生抽 适量

微辣口味烧工艺一小时耗时简单难度

青辣椒牛肉酱的做法步骤

1

青辣酱洗净，控干水分

2

我以前用的豆瓣酱的空瓶洗净在蒸锅里蒸5分钟，倒扣烤上控干水分

3

北京周边地区一般也遭遇雾霾牛肉洗净切成小粒

4

青椒也切成小粒，切青椒的时候一定要戴手套或是在手上抹油，摸青椒时间长了手会非常热辣难受。

5

炒锅内放油，把牛肉炒变色、炒熟，然后倒入生抽、甜面酱，翻炒

6

迅速倒入青辣椒翻炒一会

7

倒入适量的盐、白糖、白醋拌匀

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小火熬制一个小时左右，中间要不停的翻动，以免糊锅。最后快要出锅时倒入蒜末和花生碎

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熬好的酱放凉后倒入瓶中，封口放冰箱冷藏

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做好的酱已经看不见青辣椒的颜色啦