排骨怎么烧才嫩源泉

电工电气2021年03月18日

​排骨怎么烧才嫩

文章导读 很多人都特别喜欢吃排骨,不仅因为排骨的营养价值高,还因为排骨吃起来比较方便,而且很多人都特别喜欢吃红烧排骨,但有一些人因为没掌握到红烧排骨的精髓,烧出来的排骨会比较老,这样就会很影响排骨的口感,对于一些牙口不好的人来说,吃起来也比较费劲,那么排骨怎么烧才嫩呢?

炖排骨一般步骤:

1.把排骨切好,在沸水中焯一下,去掉其中的血水。

2.捞出来后,再烧好开水,把焯好的排骨放进去,葱、姜、花椒、大料少许,小火煮。期间放一点盐,可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了。

3.这时候可以放一些蔬菜进去,和排骨一起炖。把蔬菜炖烂后大火收汤汁,加适当盐、味精就可以出锅了。

炖排骨容易烂的窍门:

炖排骨放点醋,可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高。

炖排骨汤更鲜小技巧:

炖排骨时,在锅里加入几块洗干净的桔子皮,可除异味和油腻感,同时,可以使你的汤味道更鲜美。

炖排骨最好炖到排骨的骨头可以嚼动为止。

A、如果吃骨头是想补钙的话,就要炖2个小时左右,吃的时候要嚼嚼骨头,因为骨头里的钙很难融入水中,所以希望汤营养美味就要久一些。

还有问阿汤哥准备拍动作片拍到几岁B、如果就是想吃排骨,时间不用很久,大约30~50分钟就可以吃了。

【原料】青菜,排骨,姜片,料酒,茴香,糖,酱油,葱花,鸡精,淀粉。

【做法】

1、先把青菜洗干净,农药多,洗干净后泡一段时间.

2、然后把买来的排骨洗干净

3、水烧开,放排骨,姜片,水开后放料酒,排骨变色后,起锅,把水漓干。

4、菜泡20分钟差不多了,先炒菜,盐不要放太多。

5、锅洗干净,热锅后放油,油适当多一点,热后放姜片,茴香(也可以放干辣椒,花椒等) 6、排骨下锅,炸透一点,这一过程大概要十几分钟,看火候而定,炸黄,焦而不焦就行。 注意顺序:放糖(需要多一点),盐(可以不放),料酒(多一点,如果不想放水,就放半斤料酒下去,酱油。 放点高汤,没有就清水,这一点用开水比冷水要好,一般家里煮鸡,我就把汤留起来,冷了后放可乐瓶里存冰箱。 大火收汁,小火慢慢烧其实也行,如果想放淀粉,水不要烧得太干,然后放淀粉(记得放淀粉预先放碗里加水搅拌,等沉淀后,把水倒了再换水,这样干净。)薄一点,一边放,一边搅,放点葱花,鸡精(随意,喜欢就放,你甚至可以放个打允的鸡蛋,或者前面那步,排骨炸好加高汤后,可以放香菇,冬笋之类,自己喜欢就行)

7、起锅后放刚才的菜上面。

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