小葱烧豆腐的做法详细步骤第步了

小葱烧豆腐的做法详细步骤第1步

准备食材，提前把蒜切小块，大葱切葱花备用，把豆腐切成5厘米长2厘米宽的长方块(如图2)。

豆腐切好后，把锅烧热，倒入适量菜籽油(花生油也可以，以不粘锅不糊为宜)，油中撒一勺盐，随后转动锅让油均匀涂抹在锅上，等油温五成热时改中小火，把切好豆腐沿锅滑放入锅中，然后转动锅，让豆腐均匀受热，不至于局部炸糊。炸个几分钟，炸至金黄色，撒半勺盐，反面炸另一面至金黄色，记住炸的时候要转动锅让豆腐均匀受热，炸两面金黄色后把豆腐捞出来备用。

第2步

捞出豆腐后，切小葱

把小葱切成如图段，里面的尖椒丝大家忽略，(因为我个人加了尖椒不好吃，坏味所以提示大家别加尖椒，忽略它)，整备小葱段就行。

第3步

锅中留底油，不够适量在加些，(图片中尖椒大家一定忽略掉)，中小火烧热油，加入葱花蒜末小火炒出香味。

一方面 葱蒜炒出香味后加入克蚝油，一勺生抽或酱油，

第4步

然后往锅中加入少许清水，(一定忽略锅中尖椒)，等锅中汤水沸腾改小火，再加入半或一勺老抽，然后2克盐，白糖，再加2~3克鸡精或味精。

然后把先前煎好的豆腐倒入锅中，翻炒几下让入味，再倒入适量的淀粉水勾芡。

第5步

翻炒几下入味后，放入小葱段，翻炒30秒左右即可出锅。

出锅，装盘，色香味俱全

小葱烧豆腐的做法小贴士煎豆腐时，切记倒入油适量，加适量盐，不至于粘锅，煎时候要不停转动锅，让豆腐均匀受热，煎至金黄色。