精密检测仪器保障餐桌上的安全新时代

检测把关是保障餐桌上的安全至关重要的一部分，民以食为天，蔬菜、水果、肉类等农产究竟要经过怎样的检测，才能进入大家的菜篮子？近日笔者带着疑问探访了南昌市农产品质量安全检测中心，看看农产品上百姓餐桌前要经过几道检测关。 一把莴笋要检测40多种指标 南昌市农产品质检中心制样室内，检测员李湘梅将一把莴笋样品放入机器进积分也在中超垫底行粉碎制样。李湘梅说，莴笋捣碎后的样本，要经过提取纯化、上机检测等多重环节，最终通过包括有机磷在内的40多项农药检测指标，来判断其是否 健康 。 我们在市场上买的农产品，包括常见的蔬菜瓜果、大米、猪肉等，都会以抽样检测的形式，像这把莴笋一样，要通过检测员、的检验。 南昌市农产品质检中心主任熊冠华说，该中心抽样检测品种涵盖蔬菜、水果、茶叶、大米、食用菌、畜产品、水产品、禽肉、禽蛋、生鲜乳、饲料等农产品和农业投入品共11大类，以及土壤等产地环境指标。 最贵的检测价值240万元 面积1900多平方米的南昌市农产品质检中心，实验室就占了1250平方米。 我们的实验室拥有不少先进、精密的检测仪器，目前检测条件和水平在全国同级市中肯定可以排中上。 熊冠华说。 在中心检验科负责人万辉的带领下，笔者参观了实验室，十余个房间，每间都放有 高端大气上档次 的仪器，国际和国内先进的液相色谱仪 液相色谱仪、气相色谱仪、气质联用仪等仪器一应俱全，价值从数十万元到百万元以上不等。万辉说，这些仪器都是全自动运行，有的仪器一次可检测100个样品，检测后的数据会自动输送到电脑里。 一间门上挂有 液相质谱室 牌子的房间里，放着实验室的 镇室之宝 ：价值240万元、具有国际检测水准的液相色谱串联质谱仪。一个一人高的氩气罐、一根根纤细的塑料管与机器连接、边上摆着各种瓶瓶罐罐，这台仪器看起来普通，却是实验室里的 全能王 。万辉说，蔬菜瓜果农药残留是否超标，猪肉是否含有 瘦肉精 ，蛋、奶是否含有 三聚氰胺 ，这台仪器不仅能确定数百种农药和添加剂品种，还能精确地算出具体的数量，在这台精密仪器的 监控 下，不合格的农产品都 无处遁形 。 农产品上餐桌前每天要 速测 据熊冠华介绍，南昌市农产品质检中心主要负责国家、省、市指定的农业环境及无公害农产品、绿色食品产地环境的监督检测，还有农产品、无公害农产品、农业投入品质量的监督检测，以及各项委托检测任务。 市场上的农产品大多数是规模化生产出来的，来自种植、养殖基地或农业企业，我们的检测是从源头上把关。 熊冠华说，他们通过一个季度一次对种养基地的集中性、拉式例行抽检，可从源头上保证市民餐桌上的安全。 市场开放性太强，除了例行集中抽检的种养基地、企业及批发市场，也有农产品从其他渠道进入，如何对市场农产品进行常规监管？熊冠华说，南昌集贸市场均配备了检验室，检验室每天都会对市场上的农产品进行抽样检测。 市场上属于快速检测，一般都是用试剂进行定性检测。 熊冠华说，以蔬菜为例，这种定性检测可发现蔬菜是否有农药残留，防止急性中毒事件发生，至于是哪种农药残留及具体数量，要送到实验室作进一步定量检测。 风险监测需资金扶持推广 熊冠华说，政府一直很重视农产品质量安全，这样的信息站点靠的就是数据尤其是近年来在这方面投入明显加大，去年南昌市农产品质检中心实验室又添置了上千万元的仪器设备，检测条件不断改善，更有助于保护老百姓菜篮子安全。 今年，江苏省财政安排2800万元，加强农产品安全抽检检测和农业执法。农产品安全抽检检测该从哪些方面加强？熊冠华有他的一番见解。他说，首先是设备仪器方面还要继续加大投入，检测的品种和参数指标越多，检测范围越广，农产品安全越有保障。同时，常规 速测 方面也要加大投入，最好能将定性检测普及到乡镇一级。熊冠华特别提到，南昌已全面铺开农产品质量安全风险监测，希望这方面能有更多资金扶持。 通过风险监测，可以发现农产品生产中潜藏的风险，真正从源头上杜绝问题农产品的出现。