这段时间天气骤冷蹭飞

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“很多人都喜欢香甜绵软的奶油蛋糕卷，这段时间天气骤冷，我也是天天都在做蛋糕卷吃呢，稍微花点心思，配点颜色，就更漂亮了。”

食材明细

主料 鸡蛋 6个 低筋面粉 120g 淡奶油 200g

辅料 油 90g 牛奶 110g 糖 70g 白砂糖 20g

甜味口味烘焙工艺半小时耗时普通难度

桃心蛋糕卷的做法步骤

1

蛋清蛋黄分离，蛋清放入干净的容器，分三次加入糖，用打蛋器打至硬性发泡

2

蛋黄加入油和牛奶，用打蛋器打均匀

3

筛入低粉，用刮刀翻拌均匀

4

都是挨骂。而张大爷的思路将三分之一蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀

5

将拌好的蛋黄糊加入蛋白中，翻拌均匀

6

分别分三次，取小部分蛋糕糊加入适量色素拌匀，装入裱花袋

7

硅胶垫放在 烤盘上，在硅胶垫上挤出桃心形状，放入烤箱，烤2分钟至定型

8

将剩下的蛋糕糊倒入烤盘，用力震几下

9

将烤盘放入烤箱，180度烤15分钟

10

出炉，到口后将蛋糕片翻一面

11

抹上打好的淡奶油

12

趁热卷起来，用油纸包裹，定型