记者调查吗

调查：馒头小作坊 潜伏大市场

根据此价格进行换算 （ 张巍 报道）

现如今，人们的生活节奏快了，消费也越来越追求便利，就拿我们每天都离不开的主食来说吧，除了米饭在家亲自做，像馒头、面条这些面食大多从小区的菜市场买现成的，可是很多居民买的却并不放心。

街采：我们老人都知道 以前蒸出来的馒头黄增增的 现在那白的都不正常。也没时间在家蒸啊，不放心也没办法。

很多居民担心，菜市场里卖的馒头等面食里面添加了不该放的东西，会对身体健康造成不良影响。根据居民提供的线索，走访了菜市场里几个馒头加工点，确实发现一些问题。

添加滑石粉的劣质面粉做原料

馒头加工点：市场这做馒头的都加滑石粉。粮油市场里都有卖的。到那就说买便宜的面粉，他就知道了。

商贩们告诉，劣质面粉做出来的馒头颜色发黑，为了让馒头成色好看，又能降低成本，他们就会用加了滑石粉的面粉。

糖精等添加剂代替白糖

馒头加工点：像豆包里都加糖精或者其他添加剂。

商贩们说，所谓的红豆馅大多不是真材实料，为了增加甜度

，除了添加糖精，有的还会掺入甜蜜素等添加剂。那么，这些物质是否允许在面食中添加呢？

石家庄市质监局食品处 副处长：滑石粉和甜蜜素都是禁止在面食加工中添加的，长期食用危害人体健康。可以把馒头放在水中，水的颜色越深，说明馒头加的添加剂越多。

即使一些质量问题能看出来，可是还有看不到的呢。发现，这些热气腾腾、又白又亮的馒头大多是在面积不足20平米又黑又潮的临建房里做出来的，卫生环境也很令人堪忧。然而，商贩们告诉，就这样一些馒头表面上是在这个菜市场零售，实际上他们的赢利点却是大量的批发。

馒头加工点：给天客隆超市供货，食堂、饭店。

这个老爷子一天就卖3000个。

这个馒头作坊从一早就忙着装袋打包，最先迎接的是这位销售大户，每天都要批发3000到4000个馒头，主要销往一家市级医院。商贩还告诉，他们有个行规，近的分销点上门送货，远的自己来拿。而这样的小作坊仅在菜市场一条街上就有5家。那么，这些质量有问题、卫生不达标的馒头为何会有如此大的销售市场呢？

河北省商务厅 商改处副处长：符合条件的正规厂家目前很少，有的相对薄弱的城市，可能只有一到两家成规模的厂家，而仅有的这几家规模也小，条件也相对弱，产量在市场上的占有率很小很小。因为这是个微利行业，又辛苦，所以常年来形成了很多路边的夫妻店、小作坊，真正投资做这行的很少。

商务部门表示，正是因为这类行业的特殊性，先不说保证食品的安全性，就连符合主食加工生产条件的厂家都少之又少，导致居民主食以及早餐都面临着很大的现实问题。其实对于打破这样的现状，居民们也寄予了迫切的希望。

街采：希望买到跟我们在自己家做的一样的馒头，不添加东西。

从商务部门了解到，目前全省正在推进城市主食加工厨房，将严格按照行业标准建立生产线。期待着馒头行业能够尽快健康发展，让老百姓早日吃上放心馒头。《今日资讯》为您报道。