吃美味东坡扎肉的好去处图计划

发布会当天 东坡扎肉

浓汤甲鱼

这家名叫“清沁阁”的餐馆开在一条小马路上，不过倒是不影响店里的生意。饭店的大堂里没有座位，因为里面放了六个本地大灶头，而且不光是摆设那么简单，很多菜就是在这灶头上烧出来的，看来颇有农家气氛。

这里的浓汤甲鱼几乎是每桌必点，而另一道东坡扎肉也大受欢迎。

东坡扎肉是在农家大灶上小火慢炖四个小时而成，烹制过程中还加入了多种香料，最终达到肥而不腻，香气四溢的口感。

那道浓汤甲鱼并不是在外面六个大灶上完成的。店里那道点击率颇高的浓汤甲鱼里就要加入用老母鸡、火腿、肉骨头炖上5个小时的浓汤，再小火煨制而成。加入了中草药增加了甲鱼汤的营养价值，但是汤头的浓郁却还和另一样东西有关。大厨说这道浓汤甲鱼的配方是他和老板共同琢磨出来的，因为在选料方面很有自信，所以汤里不用放味精和鸡精就很鲜美了。