小酥肉外酥里嫩的秘密的做法详细步骤第哈

小酥肉外酥里嫩的秘密的做法详细步骤第1步

如图所示准备好材料

五花肉切细条，姜蒜豆瓣混合，剁成细碎

36900 第2步

将混合酱与肉条充分混合，揉匀

揉好后加入淀粉，加少许水，混合，继续揉

第3步

混合均匀后加入汤圆粉。

打入两个鸡蛋。再继续混合。（混合揉匀的步骤是一步一步的，不要一次性全部加入，再来一起揉）

第4步

全部混合好了，加入花椒粒少许。

锅里加菜油，烧至八成后压小火。

第5步

将肉一条一条地下锅。这一步比较关键，先小火炸出形，捞出来凉五分钟，再转大火，快速将外皮炸至酥脆。这样炸出来的小酥肉就外焦里嫩了。

捞出装盘。