福州及闽东一带传统的特色风味小吃蹭飞

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“海蛎煎，福州及闽东一带传统的特色风味小吃。圆形，色呈金黄，壳酥香，馅鲜美，可单独当零食吃。海蛎饼在这座老城里是普通的不能再普通的了的小吃了，福州人大多把蛎饼当做早点下粥小菜。外焦内嫩的蛎饼，再叫上一碗鼎边糊（锅边糊），口口滑软，令人百吃不厌。”

食材明细

主料 新鲜海蛎肉 400G 鸡蛋 三个 红薯淀粉 一勺半

辅料 韭菜 适量

配料 盐 适量

Mn%其他口味煎工艺廿分钟耗时简单难度

海蛎煎的做法步骤

1

韭菜适量，红薯淀粉，海蛎，鸡蛋。

2

鸡蛋加细盐打散。

3

加入适量淀粉打均匀。

4

打至无颗粒状。

5

加入切好的韭菜段。

6

再加入洗好的海蛎。拌均匀静放三分钟。

7

热锅，加入适量的油，上模（上不上模都可以，我主要是为了能成型漂亮一点）。

8

将拌好的海蛎糊盛到模内，小火煎至双面金黄既可。

9

吃的时候蘸点酸辣酱，或是蕃茄酱既可。