蛋清要打在一个无油无水的容器里蹭飞

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食材明细

主料 低筋面粉 60G 鸡蛋 3个

辅料 白糖 30G 水 30G 调和油 25G

甜味口味烘焙工艺半小时耗时简单难度

6寸生日蛋糕胚的做法步骤

1

准备所有的材料

2

蛋白和蛋黄分开，蛋清要打在一个无油无水的容器里。

3

蛋黄加水和油用打蛋器打一下

她不需要等太久4

蛋黄打好筛入低筋粉搅拌成蛋黄面糊。

5

蛋清用打蛋器打至三四倍大，打成硬泡，打的过程分次加入30g白糖

6

1/3蛋白倒入蛋黄糊中，从底部向上切拌，不要画圈，避免消泡，把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中搅拌，

7

倒入6寸模具，轻轻震荡几下，放入烤箱底层150度40分钟。

8

出炉倒扣在烤桇中，凉了后，蛋糕反转脱模。