月饼椰蓉陷的做法力量

2012年 月饼椰蓉陷的做法

文章导读

椰蓉，是椰丝和椰粉的混合物，经常可以在一些糕点里面看到，椰蓉通常都是作为糕点的一种馅料，吃起来是一种甜甜糯糯的感觉，咬到糕点里面的椰蓉，是一种脆脆的感觉，让人回味无穷。许多人都喜欢在月饼里面添加椰蓉，但是，椰蓉又是怎样制作出来的呢，下面，将给大家介绍一下椰蓉陷的做法：

原料：椰蓉130克，佳乐椰浆30克，糯米粉50克，细砂糖100克，蛋黄3个，黄油50克

做法：1、椰浆进微波炉微微加热（叮个20秒-30秒就够了不用太烫），然后取出加入全部的细砂糖（喜欢不甜可适当减量，但是完全没甜味的椰蓉实在是不好吃），搅匀，使砂糖融化。

      2、加入椰蓉，拌匀。此时会比较干，没关系。拌匀是很重要的，建议用个小勺子拌。

      3、黄油融化成接近液体状（加热不要太厉害，否则容易油水分离），然后加入之前已经拌匀的椰蓉中，再次拌匀后放进微波炉叮一下，让椰蓉吸收黄油的香味。加热后，椰蓉会散发出诱人的奶香。

      4、糯米粉放入无油无水的碗中，进微波炉加热30秒-1分钟。出炉后会散发出米的清香。放凉。这是为了让糯米粉变成熟糯米粉。

      5、把加热过的椰蓉拌匀，降温，加入熟糯米粉，拌匀。此时可感觉到馅料稍有黏性。

      6、把3个打散的蛋黄加入已经加过糯米粉的馅料中，一边加一边搅，要把蛋黄均匀分布到馅料中。