鸡爪又叫凤爪

鸡爪又叫凤爪，是很多朋友喜爱的食材，可以制作出多种美食。但是，我们自己在家制作时，往往吃起来会有一股腥味，让成菜的质量大打折扣。

今天我们就请美食博主Joan来教大家制作一道简单而又美味的卤凤爪，并给大家说说如何去除鸡爪的腥味——

卤凤爪的做法：

1、凤爪清洗干净，剪去爪子以及黄色茧疤（这也是去凤爪腥味的一步，不能省）；

2、将凤爪放入有水的盘子里，然后往水里加入1小勺食用碱，拌匀后泡10分钟（重点）；

3、10分钟后将凤爪放在水龙头下反复冲洗干净（要反复冲洗，直到没有碱味）；

4、锅里放水，加点姜片和盐烧开，然后将冲洗过的凤爪放进水里焯遍；将焯好的凤爪捞出，洗去表明残留的浮沫；

5、煮锅里加适量水，倒入老抽，加点盐和糖；然后将凤爪放入卤；

6、凤爪第一次卤开后，往锅里倒入半罐可乐继续卤；再次烧开后就转小火继续熬卤10分钟即可。

如何去除鸡爪的腥味：

降 1.50万元 将凤爪先用碱水泡10分钟，然后再将凤爪反复清洗，直到没有碱味。经过这么处理过的凤爪，吃起来就不会有腥味了。

我个人觉得这种处理方法比其它方法要简单，但去腥味的效果一样好，有兴趣的朋友们可以试试。