原想只做一个辫子圈DG

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“只准备了一个红皮鸡蛋。原想只做一个辫子圈，红皮鸡蛋被箍在中央，就好像嵌着的红宝石。可是，临时改了主意。不嫌其烦，辫两条小辫子，圈两个圈。如此一来，就只有一个圈有鸡蛋，另一个，就只好空缺，任他是环。或者，应该让两个环相互交接，成8字，但还是差一个鸡蛋。自己吃么，倒也没什么关系。

换了天然酵种来做这复活节的面包，好像效果也是一样的好。”

食材明细

主料 发泡酵头 66克 高筋粉 150克 干酵母 1.6克 盐 2.3克 肉桂粉 1克 肉豆蔻粉 0.3克 多香果粉 0.3克 丁香粉 0.3克 橙皮屑 1.5克 鸡蛋 31克 蜂蜜 25克 橄榄油 18克 牛奶 50克

辅料 葡萄干 40毫升 蔓越莓 40毫升 略微烘焙的葵花籽 40毫升 红皮鸡蛋 1个

甜味口味烘焙工艺一天耗时普通难度

天然酵种希腊复活节面包的做法步骤

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用料：发泡酵头66克，高筋粉150克，干酵母1.6克，盐2.3克，肉桂粉1克，肉豆蔻粉0.3克，多香果粉0.3克，丁香粉0.3克，橙皮屑1.5克，鸡蛋31克，蜂蜜25克，橄榄油18克，牛奶50克，葡萄干40毫升，蔓越莓40毫升，略微烘焙的葵花籽40毫升，红皮鸡蛋1个

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将面粉，盐，酵母，肉桂，肉豆蔻，多香果粉和丁香粉倒入大碗，混合均匀，

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加入酵头，鸡蛋，蜂蜜，橙皮屑，橄榄油，牛奶，搅拌成团状，

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放入面包机，用和面程序搅拌，

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至能拉出薄膜，

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取出，加入坚果和干果，

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就连德国政府部门制作的资料中也明显体现了这一点。揉匀。滚圆，放入大碗，盖上保鲜膜，至温暖处发酵。

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面团长大至两倍，

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排气，分割成6等分，滚圆，松弛15分钟。

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整理成细长条。

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每三根，一端交叠，

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编成辫子。

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将辫子两端交叠，捏紧，成环状。

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将红鸡蛋放入圆环中心，

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放入烤盘，最后发酵至面团长大一倍。

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放入烤箱，中层，上下火177度，烤约分钟，

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面团呈金棕色，出炉。

小窍门

发酵时间需根据气温实际情况而定。

果料也可以根据自己的便利任意替换。

烘烤时间与火力需根据面包大小及烤箱实际情况酌情调整。