凉拌金针菇的正宗做法

凉拌金针菇是比较常见的一道菜品，做法也比较多，能够凉拌的食材也非常的多，可以搭配一些新鲜的蔬菜，比较常见的有黄瓜，红萝卜，胡萝卜等等，在凉拌之前，金针菇要清洗干净，然后用热水焯一下，然后过凉，这样吃起来比较爽脆，在做凉拌金针菇的时候，调料汁也比较重要。凉拌金针菇的正宗做法新鲜金针菇，香菜、生抽、麻油、鸡精。【制做方法】1、 将金针菇洗净，切去尾部老的部分，如果有连在一起的，撕开。2、 锅烧开水，放入金针菇，稍煮一下就捞起，冷却。 、 将香菜洗净，用白开水冲一下，切碎，放在金针菇上。4、 加一点生抽，麻油，鸡精，拌匀即可。清爽可口，营养丰富。备受喜爱。金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜、老酒。【制做方法】1.金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，半个红萝卜切细丝，两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝。2.然后油锅烧热，先下姜丝、辣椒丝爆炒，淋一点老酒。 .放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟。4.放入金针菇炒，加一点陴县豆瓣酱，一点镇江香醋，一点糖翻炒片刻，就可以出锅了，软，脆，滑，香、咸、辣、甜各有天下。 成菜金针菇赤黄，食之清鲜脆嫩，味美爽口。金针菇、黄瓜、熏火腿、橄榄油、芥末、生抽、盐、糖。1、黄瓜洗净和熏火腿切丝；2、金针菇剪去根部洗净入沸水焯 0秒捞出滤水； 、将所有调料混合拌匀成调味汁；4、将金针菇、黄瓜、熏火腿混合，淋上调味汁，拌匀即可！主料： 金针菇 两 黄瓜半根 胡萝卜五六片配料： 香葱2根 蒜2瓣辅料： 生抽1勺 醋2勺 蜂蜜1/勺 花椒10粒 植物油2勺 耗油半勺1.金针菇：洗净，开水焯1分钟，过冷水2.黄瓜切丝放在上面 .胡萝卜切丝放在上面4.半勺辣椒面、香葱碎放在最上面，以便一会油烹5.锅中放两勺植物油，放入10粒花椒粒炸至花椒粒发黑、油冒烟，趁热浇在花椒面和香葱碎上，最后调入蒜泥、生抽、耗油、醋、蜂蜜，适量盐即可。