小米蛋糕无需烤箱的做法详细步骤第步的

小米蛋糕 无需烤箱的做法详细步骤第1步

1，小米洗干净，然后用水泡一天，晚上泡上放冰箱，第二天早上就可以做了

泡好的小米用筛子沥干水份

第2步

3，沥干水后用果语料理机小磨成粉，

重复摇了两次，粉粉比较细了

第3步

准备好做蛋糕的材料，

先将蛋黄和蛋白分离。分别装在一个无水无油的盆子里，蛋白先放冷冻室冷冻备用

第4步

用手动打蛋器将蛋黄搅拌均匀

然后加入玉米油，再次搅拌均匀

第5步

加入磨好的小米粉，用z字形搅拌均匀

雷曼 9，搅拌均匀后，准备一个蒸锅，倒入清水，开火，这个时候取出蛋白打发，

第6步

这是冷冻过的蛋白，打发的时候比较稳定不易消泡

用电动打蛋器先按低速打发，发到鱼眼泡状加入1/3糖

第7步

加入糖后，推中速继续打发，打发到细腻状加入剩下的1/2糖

再继续打发，打到出清楚纹路的时候再加入剩下的糖

第8步

加完糖后推高速继续打发，打到提起打蛋器出现小弯角

再变低速打发，打到提起打蛋器时出现直立的小尖角，完成！

第9步

盛1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮轻轻翻拌均匀

翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入蛋白盆中，用同样的手法翻拌均匀

第10步

把混合后的蛋黄糊倒入模具中，然后端起模具在桌子上震几下，震出大气泡

震出大气泡后用保鲜膜盖住，放入烧开的蒸锅里。中大火蒸30分钟，30分钟后关火焖5分钟才拿出来

第11步

焖好后拿出来震一下倒扣晾凉

晾凉后脱模，做好后的小米蛋糕很成功有7厘米厚，而且弹性也是很好。

第12步

成品