鸡肉是肉类中营养成分较高的一种的

鸡肉是肉类中营养成分较高的一种，因为它的蛋白质含量较为丰富，脂肪含量较低，因此，适合体质虚弱的人炖汤食用，或者有减肥需求的人食用。老母鸡更是鸡中营养价值更高的一种了，那么，如何炖老母鸡呢？下面，就来介绍。

如何炖老母鸡汤好喝又营养

一、清炖老鸡汤

1、材料

老母鸡半只

2、配料

葱姜适量，八角1粒，熟火腿数片(没有可不用)，盐适量，清水适量

3、做法

⑴鲜鸡洗净，斩成大块儿;

⑵凉水入锅，大火煮开约2分钟，出凈浮沫;

⑶捞出鸡块儿，用不烫手的热水冲洗干净;

⑷放入炖锅，加入足量清水，最好是热水;

⑸葱姜、八角和熟火腿装进茶包袋;

⑹将调料袋一起放进炖锅;

⑺大火烧开，再次打去浮沫;

⑻转小火，盖上锅盖慢炖3小时至鸡肉熟烂，最后调入适量盐，即可。

二、枸杞根炖老母鸡

1、主料

鸡1500克。

2、辅料

地骨皮250克。

3、做法

⑴将老母鸡宰杀洗净

⑵鲜枸杞根洗净切段，与老母鸡同放入砂锅中

⑶加适量清水，用大火煮开后，改用小火炖3小时即可。

三、黄芪炖老母鸡

1、主料

母鸡1500克。

2、辅料

当归10克，黄芪15克。

3、调料

姜15克，大葱15克，料酒20克，盐10克，胡椒2克。

4、做法

⑴将归芪用温水洗净后改成小片;

⑵将老母鸡宰杀后，脱净残毛，掏去内脏，用刀宰成小块;

⑶放入有姜、葱、料酒的沸水中氽去血水待用;

⑷鲜汤烧沸后下归芪、老姜和氽好的鸡炖熟并加入盐、味精即可。

四、党参炖老母鸡

1、主料

是俄方的“示威之举” 母鸡1只

2、辅料

党参1根枣(干)4颗

3、调料

食盐3勺水1000毫升

4、做法

⑴先将老母鸡去除内脏，清洗干净

⑵接着在鸡皮上放入一勺盐

⑶用盐将鸡皮全部抹一遍，注意不要抹到鸡肉上;不冲洗，直接放入冰箱20分钟后再取出冲净，这样炖出来的老母鸡鸡皮会脆嫩

⑷将整鸡放入炖盅，加入党参和红枣(也可加入自己喜好的食材)，放入1000毫升的水

⑸隔水蒸制两小时后，加盐调味即可

五、墨鱼炖老母鸡

1、材料主料

上等墨鱼，老土鸡

2、配料

盐，味精，胡椒，清汤，老姜各适量。

3、做法

⑴墨鱼用温水泡发后去骨洗净;

⑵老母鸡宰杀后去毛、内脏、脚爪、氽水去掉血污。

⑶炖锅置火上，掺入清汤，放入老鸡、墨鱼、老姜、胡椒，烧开后去掉浮沫，调小火力炖至老鸡熟软离骨时，放入盐、味精起锅即成。

以上这五种就是炖鸡肉最好、最健康的方法，您学会了吗？相信您现在一定知道如何炖老母鸡了吧！若是您爱吃想吃，或者需要补充营养的话，不妨试一试上面这些食谱，说不定在品尝美味的同时，还能给身体健康带来好处，可谓一举两得哦！