蒸汽烘干机加快槟榔产业绿色改造的步伐解决

槟榔鲜果需要经过初加工才能投入市场或进一步加工，而传统的加工方式不仅技术落后、劳动强度大，、本高、能耗高，同时还存在明火和环境污染隐患。采用新型的烘干房可有效地提高成平率和烘干质量，同时解决能耗高和环境污染问题。

近日，某地一非法传统烟熏槟榔加工点由于污染环境被摧毁，并没收槟榔干果上千斤。传统烟熏烘干槟榔对环境造成的污染一直是槟榔产业整治的重点。然而，无烟熏技术研发与推广，以及蒸汽烘干机的应用，加快了槟榔产业绿色改造的步伐，推动槟榔加工业朝着健康、安全的方向持续发展。

根据当地印发的《关于全面整治槟榔加工业污染环境的通告》显示，明确禁止采用传统烟熏工艺对槟榔进行烘烤、干燥加工，否则将采取措施依法强制拆除、查封，没收加工槟榔，这也充分体现了相关部门对传统烟熏烘烤槟榔的整治，解决环境污染问题的决心。

笔者了解到，以往，槟榔加工方式以家庭作坊式为主，规模小、产量低以及缺乏专业的烘烤设备，主要使用烟熏火烤的原始方式，不但生产技术、工艺落后、劳动强度大、能耗与成本高，并且无法确保槟榔品质安全，更带来了环境污染严重等诸多问题。为此，不少地方积极推广槟榔绿色环保烘干技术，对环保烘干设备进行补贴，推动槟榔产业绿色改造。

据悉，某槟榔加工企业研制了无烟熏技术和青果精制技术，同时青果槟榔采用原籽蒸汽烘干法，再通过搭配特殊配方的卤水，在一定程度上保留了槟榔传统烟熏的风味，又避免了烟熏工艺所带来的环境污染。如今，槟榔行业一半以上的槟榔产品多采用这种新技术，以无烟熏法替代传统烟熏工艺的操作，避免烟熏加工有害物质产生，保证槟榔产品的质量安全。

上文提到槟榔果采取蒸汽烘干的方法进行制干，这是烘干设备利用蒸汽进行干燥的一种，属于热交换的原理，通过抽风机不断的吸风而产生的一个热循环，再使设备中的槟榔不断地滚动、翻转而逐渐烘干。与此同时，用户可以根据槟榔的加工要求，调整相应的烘干时间、温度叫醒你的耳朵！本地音乐播放、音乐播放、歌曲搜索和下载等功能，能够让槟榔在适宜的温度下干燥，不会因温度过高或者过低而影响产品的口感与品质。

笔者获悉，诸城市某企业研制的蒸汽烘干房设有自控系统和电脑控制系统，可以对时间、温度进行调节，同时干燥物料处于封闭循环之中，有效地避免了与外界气体交换或可能带来产品污染问题，这对质量要求高的槟榔等产品尤其重要。值得一提的是，该设备排气中的余热能够直接被热泵回收希望日本及其邻国能找到建设性方法来解决敏感问题，可用来加热冷干空气，实现了节能环保的效果。

目前，国内市场正处于创新变革、消费升级的高速发展阶段，消费者对槟榔等传统小食品的安全、健康、营养以及风味口感方面需求增加，而传统烟熏工艺对槟榔进行烘干加工处理，易产生有害物质，显然无法满足消费市场升级的需要。

诚然，随着无烟熏技术和绿色环保烘干设备的推广与使用，加之槟榔近20道生产工序，进一步去除多余的槟榔碱部分，并通过自动化控制和标准化生产，解决了传统槟榔生产过程中清洗不彻底、配料添加和计重不精准、水资源浪费、热能损耗等问题，充分保证了槟榔产品的质量安全，以及减少环境污染，也让槟榔加工业朝着绿色健康发展方向持续前进！