怎样才能制作韩国泡菜永恒

怎样才能制作韩国泡菜？

文章导读 很多人都喜欢吃泡菜，其中韩国的泡菜非常有名，可以说韩国的每个家庭都会制作泡菜，而且不同家庭所制作出来的泡菜味道也各有特色。韩国泡菜有非常多的类别，在制作韩国泡菜的时候需要用到白菜、萝卜、辣椒等调理。下面就让为大家介绍一种韩国泡菜的做法吧。

泡菜的制法、用法和时间的不同，口味各异，品种多样，以下就是比较常见的韩国泡菜的做法。

韩国泡菜的做法：

1、白菜去根，除外面的老叶子，洗净，横切开

2、在盆内均匀的给白菜撒上盐，腌制12小时(腌制时间与放入的盐多少来定，腌至大白菜软为止)

3、苹果、梨去皮、去核

4、分别在榨汁机中打成汁

5、姜、蒜切末

6、小锅内倒入糯米粉

7、倒入苹果汁、梨汁，用中火熬成糊状

8、糯米糊放凉后，加入辣椒面、姜末、蒜末、搅拌均匀

9、 腌好的白菜，挤去水分

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11、 每一片都要抹匀

12、 将泡菜放入无油、无水的密封容器里，再放入冰箱，发酵天即可

小贴士

1、抹辣椒糊时一定要记得戴手套，不但是为了卫生，也是为了避免辣椒粉对皮肤的刺激

2、装泡菜的盒子的密封性能一定要好，不然泡菜的味道很重，会让冰箱里有异味

3、放糯米糊的原因是让辣椒粉变的稠一些，发酵之后味道更醇厚，如果不做糯米糊也可以用面粉代替

一些口味比较重的人可以多放一些辣椒，如果喜欢吃更加入味的泡菜，那么则可以多密封一段时间再吃，以让泡菜更好地发酵。不过需要注意的是，一些有着上火情况的人群不适合吃太多的泡菜，会加重本身上火的情况，甚至引起口腔溃疡等问题。