蒸鸡蛋可以放酱油吗节能

蒸鸡蛋可以放酱油吗

文章导读 很多人都喜欢吃蒸鸡蛋，因为真鸡蛋与其他鸡蛋的做法相比较起来，它吃起来更为滑嫩，而且也更下饭。特别是对于牙口不太好的小孩子来说，吃蒸鸡蛋不仅可以补充他们自身的营养，还可以让他们很好的吃饭。而在蒸鸡蛋的时候，也可以根据自己的口味放入不同的东西，那么在蒸鸡蛋的时候可以放酱油吗?

其实放不放酱油也是个人口味的习惯，自己喜欢就好。

蒸水蛋里放的酱油是生抽还是老抽：

1、蒸水蛋里放的是生抽。生抽和老抽都是经过酿造发酵加工而成的酱油，它们特点不同用途也不同。

2、生抽酱油是酱油中的一个品种，以大豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成。生抽颜色比较淡，呈红褐色;生抽是一般的烹调用的，吃起来味道较咸。生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用自然就只剩下动力和好的学习与工作状态！ 如果你喜欢安静得多。其产品色泽红润，滋味鲜美协调，豉味浓郁，体态清澈透明，风味独特。

3、老抽酱油是在生抽酱油的基础上，把榨制的酱油再晒制2~3个月，经沉淀过滤即为老抽酱油。其产品质量比生抽酱油更加浓郁。老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的;吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉，老抽一般用来给食品着色用。做红烧等需要上色的菜时使用比较好。

很多菜为什么加了生抽又加老抽：

其实，老抽和生抽虽然都是属于酱油，但在烹调中起的作用是不同的，也是不可以相互代替的。

老抽在烹调中主要起到依据检测到的数量排序（样本规模上百万）。上色作用，凡是需要上色的菜肴都必须用老抽，但其色泽有余而味道不足。生抽在烹调中主要起到调味作用，让菜肴的味道更加鲜美好吃，但其却没有上色的作用。

因此在不需要上色的菜肴中往往只需要用到生抽就可以了，在需要上色的菜肴中则往往需要同时使用老抽和生抽。

关于生抽和老抽的问题就介绍到这里了，这下是不是长见识了。