p公婆家是东北农村的搭配

乡俗，杀猪菜，过年了

公婆家是东北农村的，一年一度的腊月二十三是公婆家杀猪的日子曾经给我带来无尽的快乐旧时光，如今渐行渐远了，不能再复制的那笨猪肉、那杀猪菜，还有杀年猪时的那欢声笑语，亲戚朋友来喝酒，公婆自己都舍不得吃，给每一个儿女都分点肉带走，那个儿女没有时间回家吃杀猪菜，公婆在小河边等着儿女的归来，冷风吹着，盼着儿女们归就成了留在我心中的一段擦抹不掉的记忆…

一年一度的杀年猪，不知不觉地说着说着就到了。

提起杀年猪，总能撩动我公婆家杀猪的那根快乐心弦。杀年猪，着实算作是农村家庭一年中的一件大事了，公婆活着带给我们这一代人都是伴着杀年猪快乐。公婆走了，永远的离开了这个世界，农村的杀年猪在也没有了，杀年猪带给全家人的欢乐，只留在了记忆。

我离开东北多年了，今天是老公的乡下同学请我们到乡下一位副村长表示吃杀猪菜，吃杀猪菜是东北人的传统习俗，所以一到杀年猪的这一天都特别的热闹，主人家要请乡里，县里，亲戚来参与到杀年猪的喜庆日子里。到了年未 最盼是杀年猪，也并不完全是为了吃猪肉，实际杀年猪时那种喜气洋洋的气氛，它要远远胜过猪肉的味道。

小寒杀年猪，大寒过大年。杀年猪的时间一成不变，年年都如此。在我公婆的农村老家，每当进入寒冬腊月天，杀年猪也就陆续开始了。

在公婆的老家杀年猪是大事，公婆家杀年猪的日子是腊月二十三这个日子是传下来的日子，自我来到东北公婆象就没有改变过，杀年猪与除夕夜吃饺子一样为重要的过年习俗。这杀年猪是不打折扣的，偶尔不杀年猪的，只有极少数个别户。它是过年的需要，还是面子的需要，一个家庭杀不杀年猪、杀多大的年猪，是衡量日子过得红火不红火的重要标志。不杀年猪的，说明他家日子过得不怎么好，在人群中他就抬不起头。都杀年猪，那就看看谁家的猪大、谁家的猪胖，没有养猪的家庭就在村里或者村外买头活猪回来杀。今天这家，明天他家，吃杀猪菜刚好吃到年三十，所以说过了腊八就是年，老百姓把没有吃完的猪肉拿到集市上卖了，换了钱买米，买面，买青菜，集市上的商品琳琅满目。那场境好感人。

在寒冬腊月里，你随便选择一天，随便走进一个屯子，都能嗅到随风飘来的浓浓的猪味。当见到哪户门庭若市、孩子手舞足蹈、大人进进出出，还有从灶房涌出的朵朵祥云不用猜想今天这家一定是杀年猪了。

东北农村的杀猪菜，绝对是地方菜系中的名品，名品源于名材。不用去核实，凡是年猪全都是自家笨养的，生长期不少于两个年头，饲料中没放任何化学添加剂，用句时髦的话说是货真价实的绿色。菜中用的肉是五花三层的，酸菜是正宗的，猪血肠是用猪大肠灌制的。把几样东西往大锅里一放一炖，这道菜就不得了了，尤其是配料很有讲究的猪血肠，煮熟用刀一切，片片闪亮发光，保证会让你垂涎三尺、大饱口福。

听公婆讲， 这杀猪菜、吃杀猪菜，是从祖先那一代代传下来的，名声也是一代代响起来的。

不知是哪个朝代开创的先河，农村杀年猪请吃杀猪菜的规矩一直延续至今。杀年猪就像办大喜事似的，主人会热情地把亲朋好友、左右邻居和屯里关系密切的都请到家里，去的人越多，主人家就越有面子。平日里，大伙儿没时间聚在一起，趁着杀年猪聚集在一起，就图个热闹劲。主人家慷慨大方盛情款待，菜上了一碗又一碗，酒斟了一杯又一杯，个个喝得红光满面，吃得神采飞扬。大家伙聚到一起热热闹闹、其乐融融，就像同胞兄弟姐妹似的，乡情、亲情，在一顿同吃杀猪菜中无形地加浓加深了。

杀年猪除了吃猪肉外，食用油也要趁杀年猪时一次性备足的。把猪的脂肪加高温熬成油，这就是俗称的荤油”每家都要熬出几十斤的荤油，有的人家荤油用大坛又莫名地正常了。此后子装，有的人家用小缸装。挪动油坛子、油缸，还有点说道呢。一般都由已到婚龄的男孩子来挪动，意思是大婚（荤）动”人们追求完美婚姻的心愿，也就能在挪动油坛子、油缸中了结。

记得有一年，公婆家杀的年猪足有三百多斤重，在全屯也是数一数二的，惹得了邻居们众口赞叹。找了几个壮汉子很顺利地杀了这头大肥猪后，也请了好多人来我家吃杀猪菜，听公婆讲，猪板油顿菜也是非常好吃，人都要吃点猪板油，而且装猪板油的油坛子如果谁家的儿子，女儿找不找对象时，家里的老人不管是男女就让你搬抱油坛子，等来年，杀年猪时家里面就可以添人进口，非常灵验。

是啊，杀年猪不光是吃肉，还有很多的讲究，它是一种传统，也是一种习俗的延续，到了腊月，在外打工的，上学的都返回了家乡，传承杀年猪的习俗，村里也见到了青壮年。村里也有了欢乐和笑声。

杀年猪，是村民劳作一年尽享收获的开始，也是一年辛苦劳作的回报。这个风俗，年复一年地按照惯例延续着。在那个还没有完全解决温饱的年代，能敞开肚皮痛痛快快地吃上一顿杀猪菜，对饥肠辘辘的农村人而言，就有着特别大的诱惑力，也有着特别的喜庆欢乐气氛。

多少年过去了，如今农村人的生活发生了翻天覆地的变化，在吃的天天像过年的当下，杀年猪在生活中的作用就不那么重要了，杀猪菜也成了家常菜。但是，公婆再世的时候说，平时我们能吃到的杀猪菜，没有什么味道，它不香，也咀嚼不出什么味道，杀猪菜就要等到腊八以后吃，它才有味，人情味，亲情味，同学味，战友味再杀年猪的这一天全都体现出来了。

公婆家 ，曾经给我带来无尽的杀年猪的旧时光，如今渐行渐远了，不能再复制的那笨猪肉、那杀猪菜，还有杀年猪时的那欢声笑语，就成了留在我心中的一段永远也抹擦不掉的记忆…

这是一盆猪血，杀猪时接的，搅拌匀了，一会就用小盆一小盆的上锅蒸猪血，蒸猪血也是辽西的一道名菜。

这张图片是杀猪的师傅在隔血脖，血脖的顿酸菜的最隹配方，也是猪身上最好吃，最香的一块肉。

这是主人家在炕上养的臭球花，为迎接杀年猪开的特别的艳丽。

这个杀猪的师傅在摘猪小肠呢

一部分肉下锅了

这四方块肉煮好了，要走油，备用扣肉的食材。

猪血

杀猪过年，吃红烧猪肉和葡萄美酒，让年味红火起来！祝愿赏美文的你狗年事事顺心如意！

本文相关词条概念解析：

杀猪

杀猪一般是由两人以上的人合伙设计某种圈套引诱他人上钩，然后用某种方式联合欺骗，以达{目的。或者把仿制的物品做为行货卖给外行的顾客，也常被称为杀猪。被骗上当的人就是所谓的猪。骗人手段的一种抽象比喻。“杀”是一种欺骗手段，“猪”是指上当被骗的对象。