荷兰豆可以炒牛肉吗？荷兰豆炒牛肉的做法[图]节能

生活中很多食材都是可以搭配食用的，这样可以让营养更加全面，不过要注意食物之间的饮食禁忌。荷兰豆和牛肉是可以一起吃的，这种荤素搭配的做法是比较营养的，那么，荷兰豆可以炒牛肉吗？荷兰豆炒牛肉的做法是火箭弃将或入湖亾什么？一起来了解一下吧！

1、荷兰豆炒牛肉做法

(1)食材

原料：荷兰豆150克、牛肉片100克

料头：蒜茸、姜片

味料：盐、白糖、味精、老抽、麻油、胡椒粉

(2)做法

荷兰豆撕掉筋。

牛肉片腌制好。

把调料加水调成碗芡待用。

烧锅热水，水沸后把荷兰豆滚熟(下盐)取出。

另起一油锅，放多点油，油冒烟时把牛肉放入油锅里拉油，肉片变色即刻捞起。

锅里留余油，爆香料头，下荷兰豆、牛肉片，喷酒，下碗芡炒匀，下尾油拌匀上碟便成。

2、牛肉怎么炒才嫩

1、裹淀粉

在牛肉表面裹上一层淀粉，可以有效锁住牛肉中的水分，防止水分在下锅后蒸发，使得炒出的牛肉鲜嫩可口，较为松软。

2、裹蛋清

将切好的牛肉片放入蛋清中，使蛋清均匀得附着在牛肉表面。下锅炒的时候蛋清遇热凝固，可以减少牛肉中的水分流失，使牛肉保持鲜嫩。

3、加啤酒

在牛肉片下锅之前，在牛肉片上加少量啤酒，腌制30分钟后再下锅炒熟。啤酒中含有一种酶可以帮助牛肉中的蛋白质分解，使得牛肉吃起来更加鲜嫩。

4、加白糖

白糖可以增加牛肉中蛋白质的持水力，吃起来更加鲜嫩。所以可以在下锅前用白糖将牛肉腌制20分钟，口感会变得更加良好。

5、选材

想要炒出鲜嫩的牛肉，不仅要在下锅前处理南至安宁庄路，在买牛肉时就要精心挑选。买牛肉时要尽量选择瘦嫩的牛肉，切时尽量切薄，这样口感会更好。