主料走地鸡半只辅料蹭飞

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主料走地鸡半只辅料香菜末适量生抽适量辣椒粉适量鸡汤适量醋适量蒜末适量花椒适量盐适量食油适量白糖适量

制作步骤

1.先来说白斩鸡的做法：玉米鸡／走地鸡(整只或半只)放入凉水中。

2.开大火煮鸡, 水开后，放入姜块和料酒。

3.等到再次沸腾后，调中小火,闷煮25分钟。

4.关火，继续焖20分钟后，将鸡拎出,放入准备好的凉水或冰水中,浸6，7分钟。

而对经常去香港购物的自用现象7.6，7分钟后,将鸡拎出凉水，沥干，切块, 摆盘, 待用。

8.调料的做法： 锅内加适量油（可以稍微少一些，比如2，3小汤勺足够）,放入适量花椒,用中火熬出香味。

9.香味出后,将花椒捞出不要。

10.将事先准备好的适量辣椒粉倒入刚才熬好的花椒油中, 中火一分钟后，立即关火,小清新版的红油即成。

11.再将准备好的醋,生抽,食盐和白糖，蒜蓉以及适量鸡汤混合后，加入红油，将其溶合完全

12.将混合后的红油淋在切好的鸡块上。

13.最后可以撒上香菜末,即可食用。

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