粉嫩的红丝绒蛋糕卷DG

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“春天美美的草莓搭配任何甜品都足以让少女心呼之欲出了，粉嫩的红丝绒蛋糕卷，抹上香甜的淡奶油和新鲜的草莓，这样的下午茶一家人都喜欢。”

食材明细

主料 鸡蛋 4个 红曲粉 6G 蛋糕粉 75G 淡奶油 150G

辅料 白糖 50G 玉米油 50G 牛奶 60G 草莓 适量 蓝莓 适量

甜味口味烤工艺一小时耗时普通难度

草莓蛋糕卷的做法步骤

1

准备好所需要的材料

2

把牛奶+玉米油+红曲米粉混合，用打蛋器搅拌均匀

3

把牛奶+玉米油+红曲米粉混合，用打蛋器搅拌均匀

4

加入蛋糕粉

5

用刮板切拌至无颗粒细腻的面糊状态

6

把蛋清打至鱼眼泡时加入30G白糖

7

中间继续加入剩下的白糖把蛋清打至中性发泡；

8

取一半的蛋白泡与红曲蛋黄糊混合拌均；

9

把混合好的面糊倒入蛋白泡盆中

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快速把全部材料混合拌均为细腻的蛋糕糊；

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烤盘垫油纸倒入蛋糕糊抹平，振除大气泡；

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烤箱提前预热，160度中层烤20分钟左右即可，取出放凉

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把淡奶油加白糖打发，抹在蛋糕表面

作者：14

边上放一排草莓，再抹一层奶油

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从有草莓的这一端卷起，卷好定型

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蛋糕表面可以再挤些奶油放水果装饰，冷藏一下再吃更美味。

小窍门

蛋白打至中性发泡即可。

红曲米粉只放了6G感觉颜色刚刚好。