肉臊子的做法详细步骤第步DG

肉臊子的做法详细步骤第1步

去皮前腿肉，肥瘦分开，切成2厘米大小方块，肥肉和瘦肉的比例2:8；

小葱切段，蒜切片；

第2步

热锅放油，放大料和花椒，炸至焦香；

转中火，放肥肉，炸至金黄，体积缩到1cm左右；

第3步

先放葱蒜，然后放瘦肉丁。

瘦肉丁变色后放料酒、盐、酱油；

第4步

肉七成熟时放糖和少量白醋，盖锅盖焖一下；

开大火将醋味蒸发完后，肉丁紧实，关火。

第5步

将做好的臊子捞出，盛盘。晾凉后可以装保鲜盒用冰箱冷冻，随吃随取，作臊子面，炒菜都能用的到。

又在什么时候？　　在众多玩家的期待中肉臊子的做法小贴士1.重点是火候，肥肉炸太久会焦，瘦肉炸太久了会柴，感觉控制不住的话，可以用小火慢慢来；

2.葱、姜、蒜、调料等可以根据自己口味酌情添加。