红枣馒头怎么做好吃节能

回转窑设备2020年10月15日

红枣馒头怎么做好吃

文章导读北方人应该都爱吃面食，每顿饭都离不开馒头，我们平时吃的最多的应该就是白面馒头，其实馒头也可以做出花样来，例如红枣馒头，口感就会更好。

一、红枣馒头

主料面粉650g

调料食盐1g老面100g枣（鲜）100g糖40g

1.老面用温水泡稀释，混入面粉硷粉，加糖，盐，揉均匀，用保鲜膜盖住，发酵。

2.红枣洗净，剥去核，切碎。

3.待面团发酵至原来的2倍大。

4.排出气体，把面团再揉匀。

5.混入红枣.

6.揉匀。

7.搓成长条，切成均匀的馒头胚，醒发30分钟。

8.蒸笼垫好笼布，加好水，冷水放入馒头胚，大火煮开12分钟左右.

9.3分钟后拿出即可。

二、红枣豆浆馒头

材料

面粉260g、红枣豆浆120g、白砂糖10g、酵母2g、小苏打少许

做法

1、面粉、白砂糖、酵母装入和面盆中，慢慢加入红枣豆浆，一边加一边用筷子搅拌

2、待看不到干面粉时，用手将面团揉至光滑，盖上保鲜膜进行发酵

3、待面团发酵至有蜂窝状态时，加入少许小苏打再次揉光滑均匀，然后分成6等份

4、用手将面团滚圆，放入蒸锅中静置10~15分钟左右

5、蒸锅中放入适量冷水，打开煤气大火开始蒸，水烧开锅后，改中小火蒸10分钟左右关火，焖3分钟左右出锅。

小诀窍

1、面粉与红枣豆浆的量根建立博客据实际情况灵活调整比例

2、喜欢吃甜的，可以适当增加白砂糖的量

三、大枣馒头

原料：

面粉1200克、酵母粉6克、泡打粉6克、温水580克、白糖20克，合成偏硬的面团。

做法：

1、发酵到2倍大。

2、成分割成8个小块，揉成半球形，用干净的纱布盖着醒10分钟。

3、在馒头上插些大枣。

4、放到蒸屉上，锅里加些温水，盖上盖醒发一会。

5、感觉馒头变轻了，热水上锅蒸制。中火蒸20分钟，关火后5分钟掀盖。

胖胖的大枣馒头出锅了。春节的时候再多做些，冻过再吃的大馒头更有年的味道。