葱姜炒螃蟹做法是什么永恒

头场比赛我穿了45号 葱姜炒螃蟹做法是什么

文章导读

葱姜炒螃蟹是南方地区一种传统的菜品，属于粤菜，主要选取的主要原料就是螃蟹，有滋阴清热活血化瘀的功效。下面就来介绍一下葱姜烧螃蟹的方法。

1、把螃蟹腹部朝上放菜墩上，用刀按脐甲的中线剁开，揭去蟹盖，刮掉鳃，洗净；

2、再剁去螯，每个螯都切成二段，再用刀拍破螯壳，然后将每个半蟹身再各切为四块，每块各带一爪，待用；

3、葱切段，姜切丝，蒜剁泥，淀粉加水调成湿淀粉，备用；

4、把炒锅用武火烧热，下猪油，烧至六成热，放下葱段，翻炒后，把葱段捞出；

5、炒锅内略留油底，上灶爆炒姜丝、蒜泥和炸过的葱段，待出香味，下蟹块炒匀；

6、加盖略烧，至锅内水分将干时，下猪油10克、香油、胡椒粉等炒匀，用湿淀粉勾芡，便可出锅。