鸡肉是我们经常吃的一种类

鸡肉是我们经常吃的一种类，很多人喜欢吃鸡腿。确实，鸡腿的肉质鲜嫩美味，又不肥腻，所以，鸡腿会受到很多人的追捧。有非常多的人都会做腿，一般人们喜欢把鸡腿炸着吃，除了这些传统的做法外，还有其他的的一些做法，那么，怎样做鸡腿好吃呢？

一、怎样做鸡腿好吃

鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。腿肉是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。鸡腿好吃的做法有许多，下面就为大家可乐焖鸡腿和红烧鸡腿这两种家常的好吃做法。

二、鸡腿的具体做法

1、可乐焖鸡腿

没有就“想象出一个” 食材明细：鸡腿2个，生菜35克，食盐5克，酱油1大勺，蒜4瓣，八角1个，桂皮1小块，料酒适量，水淀粉适量，细香葱2根，香叶1片，可乐1小碗。

具体做法：

(1)鸡腿洗净，锅开后放锅内汆烫3分钟左右，捞出再次冲洗干净。

(2)鸡腿放入锅内，佐料全部放进去。

(3)酱油倒入锅内，起到上色的作用。

(4)加入1小碗可乐。

(5)加入1勺盐进行调味，大约5克。

(6)放少许料酒，去腥。

(7)加清水没过鸡腿。

(8)大火煮开，撇去浮沫，改为小火煮15分钟。

(9)煮完15分钟，锅中还会有少半的汤汁，用勺子盛出两勺汤汁，待会勾芡汁用。

(10)大火收汁，收汁时候要不停搅拌，防止糊锅。大火收汁，鸡腿表面上色才会更加漂亮。

(11)鸡腿收汁完取出，将刚才取出的两勺汤汁和水淀粉勾成芡汁备用。

(12)鸡腿稍凉时，剁小块。生菜铺在盘底，把鸡腿放上去，芡汁淋在上面即可(也可不勾芡汁，勾点芡汁，吃起来味道更加浓郁)。

2、红烧鸡腿

材料：鸡腿，柠檬，姜，葱，生抽，老抽，料酒，冰糖。

步骤：

(1)取一两片鲜柠檬，挤汁淋在鸡腿上，腌制15分钟。(可以去腥软化肉质，不过千万不要多，柠檬可是很酸的啊亲!如果没有柠檬又懒得买这一步也可以省略。)

(2)姜切片，葱切段，鸡腿冷水下锅，汆完捞出，将血沫洗净待用。另起油锅，放入葱姜和鸡腿，中小火翻炒至鸡腿略变色。

(3)倒入料酒、生抽和少许老抽，翻炒均匀，再加水没过鸡腿。(我用的是琵琶腿，锅又略大所以只加到腿的三分之二的样子，如果是鸡槌或者无骨鸡腿肉块的话要没过。)

(4)大火烧开，转小火慢炖，期间翻炒两三次，让鸡肉均匀入味。

(5)汤汁收干一半时加入适量冰糖，期间再翻炒两三次，入味之余防止鸡腿粘锅。

(6)继续小火炖20分钟左右即可。

怎样做鸡腿好吃？上面为大家介绍的这几种鸡腿的做法，真的为那些喜欢吃鸡腿的人带来了很多的惊喜呢。无论是可乐焖鸡腿还是红烧鸡腿都有它们独特的魅力，独特的鲜美味道。掌握了上面的几种做法，就可以任意的做出不同种类的鸡腿。