电饼铛怎么做油酥烧饼好吃调研

电饼铛怎么做油酥烧饼好吃？

文章导读 烧饼做好了让人爱不释口，很多人都爱吃烧饼，烧饼不止有一种口味，有甜的，有咸的等不同口味的烧饼，烧饼的做法有考究，不然做出来的烧饼不但味道不好吃，还可能对人体造成危害，烧饼可以做成油酥烧饼，味道醇香可口，电饼铛怎么做油酥烧饼好吃？接下来我们来看看将矛盾化解在基层。

一.备料

面粉 (300克)，盐 适量，十三香 适量，孜然粉 适量，植物油 适量，黑芝麻 适量。

二.步骤

1.发面。要头一天晚上就把面发好。检验面粉是否发的好看表面的蜂眼儿就好。如果想要香甜的味道，可以加点儿泡打粉，我忘记买了，只加了酵母粉，味道一样好呢！

2.揉面。这是一个技术活儿，一定要用力揉，面才会松软而筋道有嚼头。揉好后将面团擀成面片，洒少许盐轧平，然后再撒十三香和孜然粉，根据个人口味酌情添加就好。

3.打油酥。这一部很关键，涉及到烧饼入口的香酥程度。传统做法是倒油蘸匀，那样只香不酥，因为做得量比较小，所以没有专门打油酥，将油倒到面片上，快速加入面粉搅拌均匀，以完全不流动为宜，然后蘸匀。忘记拍照片了，所以说得如此详细！

4.油酥打好后卷成卷，然后分成大小适中的小份，两头收口后做成饼剂儿。

5.拍。这一步也很重要，面剂要用手拍成饼状而不是用擀面仗擀。这样烧饼会起的比较好，口感更酥软。拍得差不多了蘸上适量黑芝麻再轻拍将黑芝麻嵌入即可。

6.电饼铛通电后刷少许油，放入拍好烧饼，双面加热后盖上盖子，一分钟后掀开翻个儿，再过一分钟，双面变色，烧饼完全鼓起且松软酥脆即可。

三.注意事项

面一定要发好，有的人不喜欢发太大，所以不会提前这么久，但一定要表面蜂眼儿均匀而密实才算发好。