腊肉的做法大全有哪些节能

腊肉的做法大全有哪些

文章导读

腊肉指肉经腌制后再经过烘烤的过程所制成的加工品，腊肉由于他的独特味道而被人们所喜爱。腊肉是餐桌上常见的一道菜，腊肉的做法有很多，不同的做法做出来的口味也是不一样的，今天就为大家推荐冬笋炒腊肉的做法，希望能够被大家喜欢，大家一起来看看。

将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切片。

将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，在房地产信息方面的专业素养赢得了IDG的信任。放入沸水中，再加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用;葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝。

净锅置于火上(不用放油)，下入腊肉，炒至出油。

放入生姜、大蒜、干辣椒，炒匀。

下入冬笋，翻炒约2分钟后下入葱段，炒匀后即可出锅。

烹饪技巧

1、如果所用的腊肉不是很咸的话，可以改成先蒸熟，这样更原汁原味一些。

2、冬笋片不要切得太厚。

3、因为腊肉比较咸，而冬笋在焯烫时放过盐，所以在炒的时候我没有再放盐，当然也可根据个人的需要在炒冬笋时再加入少许的盐。

冬笋炒腊肉的味道是比较独到的，既不会让腊肉显得太油腻，又换身份、晚下车逃避抓捕不会掩盖腊肉本身的味道，因此大家不妨自己动手来做一下这道菜，在这里我也需要提醒大家的是：在做这道菜的时候，千万不要把肉切得太薄，切得太薄的话就会使腊肉吃起来很干。