毛家红烧肉呢

很多同学都走上讲台与我拥抱 用料：带皮五花肉400g、葱1棵、姜半块、八角茴4粒、红辣椒5个、花椒2茶匙、香叶片、料酒50克、蜂蜜1勺、白糖4勺、生抽1勺、油1勺、盐1茶匙做法：1.准备香叶红辣椒大茴香花椒2.葱切大段，姜切片3.带皮五花肉，最好选3层的4.五花肉切2厘米见方块5.五花肉块放水中加料酒和蜂蜜煮约3分钟6.捞出立刻放入温水中投浸7.肉块捞出控水8.热锅放一点花生油，倒入五花肉块9.慢慢翻动，煸出多余的油分，这一步是保证红烧肉不腻的关键步骤10.炒锅清理干净，倒入白糖11.加入2倍的开水搅拌，小火熬制12.熬至起大泡并变色13.倒入刚才同等量的开水，快速搅拌14.汤汁均匀并粘稠时倒入碗中待用，颜色比料酒重些是最佳15.锅清理干净，烧热倒少量花生油，倒入1和2中的香料翻炒16.倒入肉块翻炒出香味17.加入温水，没过五花肉18.加入料酒和生抽19.锅沸腾后加入糖色20.盖上锅盖，小火炖1小时左右21.汤汁减少，不要收太干，停火，焖几分钟出锅。毛家红烧肉做法小贴士1五花肉煸炒出油是不腻的关键。2熬好糖色是五花肉漂亮的关键。3选择3层五花肉是好吃的关键。4过程多次用到开水很温水，请提前烧一壶开水备用。