速冻食品准新国标被指降低标准卫生部否认吧

国安球迷也高喊着我们是冠军 现行国标中，速冻食品的 金黄色葡萄球菌 不得检出，但在正征求意见的准 新国标 里，却规定了可以检出的限量值。面对社会对食品安全国家标准再遇 降低门 的质疑，卫生部昨日回应，这是误读。

准 新国标 放行金黄色葡萄球菌

近段时间，包括思念、三全等知名速冻食品品牌，都在 金黄色葡萄球菌 上中招，遭遇下架。卫生部专家解释说，金黄色葡萄球菌广泛分布在大气、土壤中，对热敏感，加热80℃， 0分钟可被杀灭，通常大于105菌落数/克时可产生致病性肠毒素，常规烹饪等处理方式不能破坏肠毒素，引起食物中毒。

但是在之前思念品牌曾被查出 金黄色葡萄球菌 不合格后，媒体报道称，思念方面曾表示， 金黄色葡萄球菌 在目前正在公示的新国标中，允许存在一定量。此番表态，也引起了社会对准 新国标 降低标准的质疑。

查阅发现，现行国标中，不允许在速冻食品中检出 金黄色葡萄球菌 ，但是正在征求意见的准 新国标 里，只要符合限量值即为合格。

新标准要求降低 是误读

卫生部解释称，现行标准规定金黄色葡萄球菌等致病菌不得检出，是微生物定性检测方法，采用一个样品检测来判定产品微生物污染情况。

这种采样方案和限量规定不能真实反映产品微生物污染状况，与国际上食品中微生物控制和管理方式有明显差距。 有关专家解释说。

于是，在征求意见的准新标准中，采用了国际食品微生物标准委员会(简称ICMSF)的 三级采样 方案，用多个样品定量检测结果进行综合判定。

卫生部说，准 新国标 限量指标与ICMSF基本一致，更加符合国际食品微生物采样检测要求，是科学合理的。 有关新标准比老标准要求低是误读 。

根据卫生部站的通告，11月10日，卫生部已经完成了该标准的征求意见工作。

【 三级采样 】

ICMSF将金黄色葡萄球菌归类为一般性危害致病菌，采用三级采样方案，具体是：采样数量通常在个之间，在同一批次样品中，全部样品检验值，要小于或等于可接受水平限量值。

一定数量样品的检验值，在可接受水平值和最高安全限量值之间。不允许有样品检验值大于最高安全限量值。也不可以一个样品检验结果判定该批产品是否合格。(吴鹏)