烘焙独特的早餐DG

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“自己动手，烘焙独特的DIY早餐，让早餐时间浓浓的都是惬意享受滋味。”

食材明细

主料 高粉 150克 酵母 1.5克 细砂糖 12克 蛋液 12.5克 盐 2.5克 奶粉 6克 水 75克 黄油 25克

辅料 鹌鹑蛋 适量 干葱碎 适量 黑胡椒 适量 盐 适量

奶香口味烘焙工艺数小时耗时高级难度

巧心蛋吐司的做法步骤

1

所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。

2

选择“和面”工作档和面15分钟。

3

将黄油放入，继续揉面至扩展阶段。

4

检查面团是否揉到扩展阶段。

1.不准私自携带现金、提包、银行卡、等进入工作岗位。5

调至发酵档进行基本发酵。

6

面团发酵至原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。

7

面团滚圆松弛10分钟后擀成与模具长度相等的长方形。

8

翻面后从上下各1/3处向内折，再对折，接口处压紧。

9

放入涂黄油的模具中，喷少许水，盖上盖子，进行最后发酵约30分钟。

10

烤箱预热180度，上下火、中下层、烤30分钟出炉。

11

将吐司取出，切片。（可刷黄油液）

12

吐司中间挖空，打入鹌鹑蛋，撒少许黑胡椒、干葱碎、盐，烤箱160度，中层烤制分钟。

13

装盘配以牛奶、火腿享用。