用电饼铛做饼干的方法权衡

用电饼铛做饼干的方法

文章导读

一半的老人都对膳食不满意。养老院的饭真有这么难吃吗？分析原因在于 饼干是许多小朋友都爱不释手的零食，也是许多大人在休闲之余非常喜爱吃的小零食之一。饼干分为许多不同的口味和口感，像曲奇饼干、奶油饼干、水果味饼干都是极其受欢迎的饼干。电饼铛除了可以用来烧烤许多美食外，也可以用来制作香甜可口的饼干，下面就推荐给大家几种用电饼铛做饼干的方法。

一、电饼铛葱香饼干

原料：面粉200克、牛奶80克、小苏打1/4勺、黄油40克、糖6克、葱30克、酵母5克、熟芝麻少许、盐6克

步骤：

1.牛奶温热，加入酵母。

2.接着加入黄油搅拌均匀。

3.将面粉、盐、糖混合。

4.将混合面粉过筛，倒入牛奶溶液中和成面团。

5.小香葱洗净切碎。

6.将香葱碎末倒入面盆中。

7.再倒入白芝麻，上下切拌均匀。

8.揉成面团，放冰箱松弛30分钟。

9.将松弛好的面团取出一块擀成薄片。

10.用模具刻出饼干生胚。

11.烤饼铛预热至指示灯灭，放入生胚（我怕烤焦，刷了薄油，垫了油纸）。

12.盖上盖，烤2、3分钟后喷少许水再烤1、2分钟后关掉焖5分钟后，再烤1、2分钟就可以了（具体时间要看自己家饼铛的功能而定）。

二、电饼铛蛋黄饼干

主料：面粉150克、鸡蛋3个。

方法/步骤

1.熟鸡蛋剥掉外壳，取出蛋黄备用。用勺子将蛋黄压碎，熟蛋黄去除一部分鸡蛋的腥味，也可缩短烹饪时间。

2.面粉与玉米淀粉1:1放入盆中。将压碎的蛋黄放入盆内，可使做出的饼干口感更酥更脆。

3.白芝麻放进去，用量的多少自己掌握，加入白糖，白糖的用量随自己口味。

4.将面粉与配料搅拌均匀，加入约三大勺胡麻油，边加边用手搅拌，再加入清水,油与水的比例大概1:1，放的油越多越酥脆。

5.揉成面团，放冰箱冷藏30分钟，冷冻完的面团取出，用手揪一小块，揉成球状。用手轻轻压扁，一个小饼干就做好了。

6.电饼铛接上电源，将饼干依次放上去。大约3分钟，一面定型微焦后，翻面将另一面煎至微焦；总过程大约6分钟，饼干就做好了。