大蒜炒猪肝的做法调研

金融专用设备2020年05月11日

大蒜炒猪肝的做法

文章导读

大蒜是我们生活里面很常见的一种辅料，主要用于菜肴的去味。大蒜对人体是有着杀菌的作用，有助于消灭体内一些有害的细菌。猪肝对人体的功效是很多的，最常见的就是利用猪肝来补血和明目的。如果将大蒜和猪肝放在一起，又是一道美味的大蒜炒猪肝，有兴趣的朋友千万不要错过。

1.基本信息

菜系及功效：肝调养食谱补血食谱明目食谱

口味：蒜香味工艺：滑炒

2.制作材料

主料：猪肝200克,大蒜100克

调料：香油10克,醋10克,酱油5克,淀粉(豌豆)15克,盐2克,白砂糖10克,料酒10克,味精2克,花生油75克

3.制作方法

1. 淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克，备用;

2. 猪肝去筋膜，切成柳叶片，放入盘内，用水淀粉20克浆一下;

3. 大蒜择洗干净，拍松，反刀切成段;

4. 炒锅置旺火上，放入花生油，烧至六成熟，放入猪肝，用筷子划散，待变成灰白色时，捞出沥油;

5. 原锅留油上火，下大蒜段煸炒，加料酒、酱油、精盐、白糖、味精，倒入猪肝，用水淀粉勾芡;

6. 淋醋和香油，翻炒均匀，盛入盘内即成。

4.制作要诀

因有过油炸制过程，需准备花生油500克左右。

5.食物相克

猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

在上面的文章中，和大家详细的介绍了关于大蒜炒猪肝的一些做法，相信大家看完之后也是比较明白的。其实这道菜在很多老百姓的家中也是很常见的，便宜又美味的菜肴。如果你没有尝试过这样的做法，可以马上动手尝试一下的。