拍出空气源泉

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“昨天做面还剩下一碗胡萝卜汁晚上撸个面包今早当早餐”

食材明细

主料 高筋粉 240g 奶粉 20g 黄油 20g 细砂糖 40g 胡萝卜汁 130g 酵母粉 4g 盐 1g

辅料 蛋液 适量 芝麻 1勺

清淡口味烘焙工艺数小时耗时高级难度

胡萝卜汁小吐司的做法步骤

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食材按量备好

“能在原有的基础上发展循环经济2

除黄油，蛋液其它粉类食材放在容器里加入胡萝卜汁

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揉光之后加入黄油

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加入黄油揉出筋膜

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发酵至两倍大

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分成等份的小面团稍稍滚圆盖上湿布饧发15分钟

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将小面团用手按扁，拍出空气，用擀面杖擀成椭圆形后卷成小卷

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面卷收口朝下摆放进土司模里

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盖上湿布继续发酵45分钟发酵至8分满，刷一层蛋液

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撒点芝麻放入烤箱160度45分钟

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成品

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成品

小窍门

胡萝卜汁可以换成相同等量的水，牛奶，或其它果蔬汁，各个牌子的面粉含水量不同可以自行调节用水量