山药易消化吗容易

山药易消化吗

文章导读 山药这种东西我们在生活中是比较常见的，主要是用于煲汤的，一般用于搭配猪骨以及大骨头等，但是煲汤要注意山药不能太早放下去，不然会导致山药煲烂的情况。山药是含有比较多的膳食纤维的，对肠胃不好的人是适合吃的，而且容易消化，大家不用担心山药不会消化的情况。

山药能养胃肠?

越是胃肠不好的人，选择杂粮薯类食材，越要仔细。

常吃的杂粮薯类，如玉米、红薯、紫薯，因为淀粉和膳食纤维含量较高，不太容易消化，易引起胃胀、甚至胃痛。

如果把部分主食换成质地紧实的铁棍山药，能很好地解决这个问题。

1.山药淀粉颗粒比较小，而且质地细腻，粗纤维含量较少，对胃肠道不会产生很大的刺激。

2.山药淀粉中的支链淀粉含量较高，不管怎么烹调，消化速度都比较快。口感越软糯，通常淀粉含量就越高。

3.研究发现，山药可能可以激发人体消化系统产生更多的消化酶，从而提升消化速度。

4.有动物研究表明，山药能促进消化道粘膜细胞的增殖，使小肠粘膜厚度增加，并提升小肠中消化酶的活性。

并不是说山药能够治胃病，但吃山药对消化系统疾病患者是有益的。

有消化道粘膜损伤的人，也不必担心吃山药会对胃肠道细胞造成损伤。

如果是脱水山药片，可以提前泡几个小时，连浸泡水和其它杂粮一起放在粥锅里煮，或者直接扔进豆浆机，和其它杂粮一起打成糊糊，都很有利于消化。

糖尿病人能不能吃山药?

听说山药会让血糖很快升高，那糖尿病人能吃吗?

还是可以吃的，不过要分人。

一些消化能力差的朋友，正常人容易消化的东西，他们不太消化得了。所以他们即便吃一些升糖快的食物，血糖也能够维持在一个稳定的水平上。

其实，消化不良者比健康人更需要补充多种营养成分，所以好食物是那些血糖反应高但营养价值也高的东西。

喝白米粥，就不如吃杂米粥、蒸山药。

另有研究发现，山药能降低动物对食物中脂肪和胆固醇的吸收率。膳食中加少量山药，反而有利于糖尿病人的病情控制。

这样吃山药健康又美味

从食材选择来说，选择质地紧密、口感软糯、没有涩味的山药最好。

含水量过大的山药做菜更好，而淀粉含量高的山药，更能充分起到改善消化的作用。

按膳食指南的推荐，建议在早晚用餐时吃手指头那么长的一两段山药，替换两口米饭就可以了。

我想只要大家坚持上边的这两点 从烹调方法来说，只要充分烹熟就可以。

蒸熟，放在电饭锅里和大米饭一起煮熟，切成丁熬粥，或是用高压锅燉煮，都是可以的。但吃的时候最好不要蘸白糖，也不建议常吃拔丝山药，因为糖和油实在……有点多。

结尾时，介绍给朋友们一个小窍门。

碰了山药皮会发痒，怎么办?

对削皮很苦恼，是不是?实际上，可以不削皮直接烹调。

把山药洗干净，带皮切段直接上笼蒸熟，大约20～30分钟就可以了。

优质的山药在蒸熟之后，皮质薄而干爽。在山药皮表面用小刀或指甲尖轻轻划一个口子，挖一下长毛的地方，就可以很容易地把薄皮撕下来了。