个大皮脆色泽金黄的

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“到重庆都要品尝当地的小吃——重庆麻圆。个大、皮脆、色泽金黄，一层芝麻紧紧的镶在皮面上，口感香甜绵软，性黏而不粘口。”

食材明细

主料 水磨糯米粉 200克 白芝麻 适量 白砂糖 50克

辅料 食用油 适量 水 适量

甜味口味炸工艺一小时耗时普通难度

重庆小吃麻圆的做法步骤

1

准备好材料

2

再糯米粉里加入适量的水揉成团醒15分钟备用

3

分成大小均匀的小团

4

团成汤圆

5

放入水里滚一圈

6

放入装有芝麻的碗里滚满芝麻

7

锅刷洗干净，先烧热，再放油，用小火温油炸制

8

油不能大开（如旺火麻圆就会被炸开）使其逐渐长个，常用勺按压麻圆使其排气，避免爆开了就不好看了，炸到颜色金黄飘起即可。

9

起锅放进装有吸油纸的盘里

10

成品

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配上豆浆特好吃

小窍门

一边炸一边用勺压麻圆，不然会爆开就不好看了。