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”

塘坝鱼

塘坝鱼是一道具有西安地方特色的家乡风味小吃，是很多背井离乡的西安人民特别爱吃的家常菜，现在就一起看下塘坝鱼的做法，塘坝鱼怎样做，保证让你回味无穷哦。

塘坝鱼的做法 塘坝鱼怎样做所需要准备的食材和调味料：草鱼 黑豆腐 芹菜 豆瓣酱 鸡蛋 淀粉 鸡精 料酒 蚝油 葱 姜 蒜 花椒 干辣椒 盐。

塘坝鱼的做法 塘坝鱼怎样做：

1.将草鱼清洗处理好后放入盘中，放入葱姜，放入适量盐

2.倒入料酒腌制1小时左右，然后切成块状，再将蛋液和淀粉混合

3.放入鱼肉，放入油锅中炸至金黄色后捞出，再放入锅里复炸一次

4.将豆瓣酱倒入锅里翻炒出红油后放入葱姜蒜，继续翻炒出香味

5.然后放入花椒和干辣椒，再放入盐和白糖

昨日见到吴少军时6.翻炒均匀后倒入鱼肉，继续翻炒匀，然后倒入开水烧开

7.放入黑豆腐和芹菜，烧开，大火收汁，放入鸡精就可以出锅了。