三黄鸡一般炖多长时间.容易

三黄鸡一般炖多长时间

文章导读 很多人都不知道应该如何去制作三黄鸡，也总觉得三黄鸡的鸡肉好像很老，所以很怕炖不熟，首先三黄鸡的鸡肉是很慢的，所以大家在制作的时候不要炖的火候太多，因为煮的时间太长就会把肉变得很老，里面的水分流失掉后变得很硬，制作的时候可以对不同的类型，下面就给大家介绍一下关于三黄鸡的做法大全。

三黄鸡养生汤

材料

三黄鸡一个（我把鸡的肉和骨头分开了，我只用骨头去炖，肉拿去做冬菇滑鸡，所以一鸡可以两用。）

巴戟天，肉苁蓉，杜仲，当归四个药材各5克，共20克。喜欢味道重的可以适量加

红枣，枸杞子，龙眼随意

盐，姜适量

做法

部分药品用途不广、用量少等原因 1鸡洗干净再把鸡肉和鸡骨头分开

鸡肉可以去做冬菇滑鸡，鸡骨头拿来炖。如果人多的话可以一整个去炖。

2.全部材料准备好洗干净

3.拿一个大大的碗也可用炖盅，把材料全部放入底部再放入鸡

4.然后放入适量的水和几片姜

5.我用的是电压力锅，隔水炖。

6.在上面拿个盘子反盖住

7.我用电高压锅隔水炖了30多分钟左右即可。

8.等气压下伐再开盖，撒点盐调味即可

9.真好喝

小诀窍

电高压锅入味比较慢，到时间后停后可适当在锅里里放一会入味就充分了。

白斩三黄鸡

简介 鸡皮爽脆， 色泽亮黄 鸡肉滑嫩又有弹性 尤其配调好的酱料吃，口感味道俱佳 肉熟鸡骨还有些红，鸡肉的口感就是恰到好处，

材料

三黄鸡一只 冰块 姜片 蒜 香菜，香葱 香油 生抽 黄生油

做法

1 把蒜蓉捣碎,还有姜蓉，用热油煸香放凉，然后和香菜，香葱末混合，加入生抽和香油拌均做蘸料

2 在开水锅里下入鸡，煮到5分钟，拎出来放到有冰水的盆里浸

3 然后再放入水里煮，过5分钟在放到冷水盆里，反复，大约一共用15分钟

4 把火关掉，把鸡在热水里焖10分钟

5 拎出鸡，趁热在皮上涂一些炒熟的花生油

6 待鸡放凉，斩件摆盘

小诀窍

1 反复在冷水浸鸡，会使鸡皮反复收缩，这样鸡皮有弹性。鸡肉受冰水刺激，柔滑而有弹性

2 建议买一个木工用的胶皮锤子，就是安装瓷砖的胶皮锤子，可以借助锤子和菜刀，斩鸡块，避免血肉横飞