无水红烧肉的家常做法是什么力量

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文章导读 无水红烧肉是一道经典的菜肴，我们几乎每一个家庭都做过这道菜肴，无水红烧肉的做法很简单，不过做出来的菜肴不但颜色好看而且味道也是一流的，做这道菜肴对我们厨艺的要求不高，所以大家都可以学习一下做法，在做无水红烧肉的时候还是有一些烹饪技巧要注意的，下文我们给大家介绍一下无水红烧肉的家常做法。

1.先看看原材料：极其简单

2.肉切成2厘米大块，凉水入锅，焯出血沫，捞出控水，并用纸巾擦干

3.锅烧热后，不放油，倒入肉块，小火煎制，中间要翻面

4.煎制二面微黄，将肉块盛出，并将锅中剩油取出

5.利用锅中剩余的有就可以了，倒入葱姜片爆香，倒入肉块，按照说明的比例，倒入红烧汁;一听啤酒后炒匀

6.盖盖后，用最小火烧1.5个小时，然后关火焖30分钟，再开火大火收汁，见肉块裹匀汤汁，大约分钟即可关火，盛出

烹饪技巧

无水红烧肉的八点心经：

1、无水：由于啤酒酶的作用，能够将瘦肉煮到入口化，所以不放一滴水。

2、焯水：为保证清爽口感，同时也为了去除血沫和杂质带来的异味，因此肉块一定先焯水。