拌猪肉饺子馅时直接加水就废了省掉这一步饺

拌猪肉饺子馅时, 直接加水就“废”了, 省掉这一步, 饺子又鲜又嫩

大家都知道饺子好不好吃最关键的就是在于饺子馅，有很多人在拌肉饺子馅儿，为了能让饺子吃起来鲜美多汁，也是会在拌饺子馅的时候加入水，但今天要告诉大家的是，在拌饺子馅的时候，如果在肉里面直接加入水，那拌出来的饺子馅儿就废掉了，不仅不会鲜美多汁，吃着味道会很寡而且也会影响到肉中的营养的，一起来看看做法。

我们先准备肥三瘦七的猪肉，将准备好的猪肉清洗干净，切成肉丁，再将肉丁剁成肉馅儿，在剁肉馅的时候不要用机器打，这样吧拌出来的肉馅吃着不香定能实现祖国统一，我们再切些姜末和蒜末，在准备配菜，配菜可以用白萝卜，白菜，韭菜等等一些，我这里面用到的是大白菜，将大白菜清洗干净剁的碎一些。

我们把剁好的肉馅放入干净的盆里面，放入蒜末和姜末，依次再放入蚝油，酱油，盐，十三香用筷子搅拌均匀之后，再放入切碎的白菜，朝一个方向搅拌均匀饺子馅就拌好了，我们把和好的面团擀成饺子皮，包入适量的馅料，饺子包好之后放入锅中煮熟，就能吃到鲜美的饺子了。

在拌猪肉饺子馅时，一定不要放入水，否则会让拌出来的饺子馅儿太散，不抱团，没有嚼劲，这样饺子就不好吃了，而且放入水之后也会影响营养的，所以说慢慢咽下，省略掉加水这一步，做好的猪肉馅饺子又鲜又嫩，特别的好吃。还有一点要记住，肉馅中不加水，配菜就不要再杀水了。

本文相关词条概念解析：

饺子馅

饺子馅，英文：fillingfordumplings。stuffing是指包在饺子面皮里面的肉、菜、糖等食材，通常是将食材用刀剁碎后与调味料混合搅拌制成，主要分为荤馅和素馅。据中外营养学家、医学家研究：饺子的总体营养成分搭配合理，人们每天所需要的蛋白质、维生素、糖类等各种营养成分齐全，饺子馅中的猪肉或鸡肉、羊肉、海鲜等富含优质蛋白、青菜富含多种营养素。做饺子皮的面粉含有淀粉、纤维素、糖等；常吃饺子有利于补充人体所需的各种营养，符合现代人健康饮食的最佳标准。想制作可口的饺子，皮薄固然重要，但馅料也绝对不容忽视，要知道饺子是因馅料而存在的！随着时代的进步在现代的饺子馅里面肉类已不再是绝对的主角，加入时令蔬菜还能展现饺子的另类风情，经过一千多年的改良与发展后传统的饺子馅料已有很多新奇的做法：如，泡菜与油豆腐、以及芥末与海鲜及咖喱与猪肉的饺子馅料，还有体贴的为素食主义者搭配的馅料，也还有新潮的可选择蕃茄、荸芥等做主馅，吃起来口感爽脆又营养，不管是荤的还是混合馅或是素馅都让饺子吃出各种特色出来，正所谓：饺子好吃不在褶上，而在饺子馅上乎。