挑去虾线虾肠物业

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金老伯像换了个人 食材明细

主料 虾 700g

辅料 各种蔬菜 适量 洋葱 1个 姜 适量 香叶 1片 花椒 少许 干辣椒 略多些 八角 1个 豆蔻 1个 郫县豆瓣 1匙 自制辣豆瓣酱 1匙 干豆豉 适量 蚝油 少许 白糖 少许 盐 少许 葱 适量 蒜 适量

麻辣口味炒工艺三刻钟耗时简单难度

干锅虾的做法步骤

1

虾清洗干净，挑去虾线虾肠，剪掉虾须及虾脚，处理干净，备用。

2

热锅热油，放入虾，轻轻炸，直到虾变微黄即可。

3

捞出沥干油备用。

4

继续放入各种配菜，过油微炸。

5

有水分的香菇类最后放入油锅过油，沥干所有配菜备用。

6

剩余的油放入姜葱蒜，香料类，炒出香味。

7

放入比较多的干辣椒，继续炒出香味。

8

放入郫县豆瓣酱以及自己自制的辣豆瓣酱，豆豉少许，炒出红油。

9

放入虾和所有配菜。

10

翻炒均匀，放入洋葱，放耗油和白糖调味，尝咸淡后再放适量盐调味。

11

关火放入小葱和香菜，即可。

12

干锅虾就做好了。

小窍门

蔬菜是看个人喜好配了。