做凉拌黄瓜时这一步必不可少做出的黄瓜清脆

做凉拌黄瓜时，这一步必不可少，做出的黄瓜清脆爽口更入味

过年的时候可能大家吃的比较油腻，这时候感觉没有什么胃口，但是这时候来上一盘非常清爽的凉拌菜的话，感觉特别的开胃下饭。在日常生活当中凉拌菜的种类是非常多的木门企业在利用络营销，但要数凉拌黄瓜最经典也最受欢迎。并且这个时候的黄瓜非常的新鲜，如果来上一盘凉拌黄瓜的话，非常的清脆爽口，而且还能够解油腻呢。

虽然说凉拌黄瓜看起来非常的简单，但是并不是每个人做出来的凉拌黄瓜都非常的美味，有些人做出来的凉拌黄瓜一点都不入味，而有些人做出来的就像是盐水煮过的一样，而且还会发蔫儿，一点儿都没有食欲，今天就来跟大家一下如何正确的做出清脆又爽口的凉拌黄瓜。

相信在日常生活当中，大部分的人在做凉拌黄瓜的时候，应该都是将黄瓜清洗干净之后，拍碎放在盘子当中，再加入其他的调料搅拌一下就这样上桌开吃了。其实在做凉拌黄瓜的时候，这一步是必不可少的，如果少了这一步做出来的凉拌黄瓜就会不入味，而且就像盐水煮的一样，其实这一步就是先要将黄瓜用食用盐腌制一下，这样就可以将黄瓜里面多余的水分给腌制出来，这样做出来的凉拌黄瓜才会更加清脆入味儿呢。

凉拌黄瓜

1、首先我们将黄瓜在清水当中冲洗干净，去掉头尾之后，用刀背或者是直接用拳头将黄瓜拍碎，掰成大小均匀的段状放在大碗当中，先加入适量的食用盐，用筷子搅拌均匀之后腌制10分钟左右。

2、当然如果大家嫌光放黄瓜太过于单一的话，也可以再加上一点其他的配菜，比如说黑木耳，我们可以将黑木耳放在温水当中泡发开，在开水当中焯一下水，再焯水的时候可以放入适量的食盐和食用油，这样可以增加木耳的色泽度。

3、将大蒜剥去皮之后切成蒜末，生姜清洗干净切成姜末放在大碗当中，如果大家想吃辣一点的话，也可以再放上一点辣椒粉，炒锅烧热之后放入适量的食用油当油温达到6、7成热的时候放入花椒粒炒出香味，再将热油趁热交代《刑法》里有关“造成严重后果的，刚才准备好的调料当中搅拌一下。

4、黄瓜腌制好之后倒掉多余的水分，将焯好的木耳搅拌在一起，最后再倒入调好的料汁，搅拌均匀，加入适量的陈醋就可以了。

所以说大家在做凉拌黄瓜的时候，一定要先将黄瓜用食盐腌制一遍，这样析出黄瓜里边多余的水分之后才会使黄瓜更加入味，而且也更加清脆好吃。

本文相关词条概念解析：

黄瓜

黄瓜，（学名CucumissativusLinn，英文名Cucumber），葫芦科黄瓜属植物。也称胡瓜、青瓜。果实颜色呈油绿或翠绿，表面有柔软的小刺。广泛分布于中国各地，并且为主要的温室产品之一。黄瓜是由西汉时期张骞出使西域带回中原的，称为胡瓜，五胡十六国时后赵皇帝石勒忌讳“胡”字，汉臣襄国郡守樊坦将其改为“黄瓜”。黄瓜的茎上覆有毛，富含汁液，叶片的外观有枚裂片，覆有绒毛。叶柄稍粗糙，有糙硬毛，长（-20）厘米；叶片宽卵状心形，膜质，长、宽均厘米。中国各地普遍栽培，且许多地区均有温室或塑料大棚栽培；现广泛种植于温带和热带地区。黄瓜为中国各地夏季主要菜蔬之一。茎藤药用，能消炎、祛痰、镇痉。