烘焙出一份温暖和一份美丽的心情源泉

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“这种天气特别适合做烘焙，烘焙出一份温暖和一份美丽的心情，告别阴冷天，因为有最美味的饼干陪伴。烘焙就象一个魔幻厨房，把想像的东西变成现实，这款弥猴桃饼干人见人爱，一定会让你爱不释手的。”

食材明细

主料 低筋面粉 275g 无盐黄油 150g 糖粉 100g 蛋液 50g

辅料 抹茶粉 8g 可可粉 5g 吉士粉 5g 黑芝麻 适量 蛋液 适量

甜味口味烘焙工艺廿分钟耗时普通难度

弥猴桃饼干的做法步骤

9月1日起1

准备材料

2

黄油室温软化后加入糖粉用打蛋器打至颜色变浅

3

分几次加入蛋液继续打发

4

打至颜色变浅，稍微膨胀

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筛入低筋面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌

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最后轻轻捏成光滑的面团

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将面团分成大中小三个面团

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最大的面团加入抹茶粉、中等面团加入吉士粉、小面团加入可可粉，将三个面团轻轻捏匀

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先将吉士面团揉成一个2CM左右的圆柱体，放入冰箱冷冻五分钟

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再将抹茶面团擀成一个25CM*9CM左右的长方形

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将冻好的圆柱体放在上面

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均匀地包裹起来，放冰箱冷冻五分钟

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现在把可可面团擀成一个25CM*15CM左右的长方形

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包住之前做好的圆柱体，放冰箱里冷冻十分钟至硬

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用刀均匀地切成0.5CM左右的薄片

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表面刷少许蛋液，粘上黑芝麻装饰

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排入铺了油纸的烤盘

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放入预热好170度的烤箱中层上下火烤制20分钟左右即可

小窍门

1、这款饼干使用了切割饼干的制作方式，需要将面坯放入冰箱冷藏或者冷冻后切片成型。

2、要想达到酥松的口感，黄油打发非常重要，现在的天气可先室温放软，搅打时下面可垫40度左右的温水盆，温度不可过高，不然导致黄油融化也打发不起来了。

3、黄油中加入低粉后需要轻轻翻拌、轻捏，否则面粉出筋影响口感。