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对于我国这个人口大国而言，农残检测工作任重而道远，彻底解决食品安全问题仍是一个漫长的过程。

我国作为农业大国，在很长一段时间内，人们盲目相信农药的神奇疗效，为了治理田间的虫害干扰、提高作物产量等滥用农药。随后人们发现，农药的化学活性是一把双刃剑，既能够保护农作物生长、防治病虫害、提高农作物产量，也能够长久存活于食品当中，对食品安全、生态环境造成不良影响。当前农药残留已成为威胁食品安全的重要污染来源。对于解决这一问题来说，标准的建立完善及设备的研发是两大终极武器。

农药残留标准尚待完善

据悉，相较于美国监控农药品种达500多种，欧盟监控农药品种8 9种以及日本监控农药542种来说，我国各有关部门监控农药的数量仅在百种左右，与农业大国的地位相左。我们知道农药残留标准是农药和农产品市场准入的安全标尺，更是农产品国际贸易的“拦路虎”。但因为我国农药相关产业起步晚，尚与先进国家有较大差距。值得欣喜的是，这一现象日渐得到人们重视，我国农药残留限量标准制定的数量正逐步上升。

虽然当前我国农药残留相关标准尚未完善，但仍有大量科研人员在为标准的不断优化上做努力。像中科院院士庞国芳就一直在思考实物标准参比的相关优化。在农药残留检测过程中，结果比对通常借助实物标准物。但其存在数量庞大、两三年后会失效的现象，增加了农药残留检测负担。为此庞国芳带领团队研究建立了世界上常用的1200多种农药和化学污染物的一级和二级精确质量质谱数据库，使得这些农药拥有独特的电子身份证实现了以电子标准代替实物标准作参比的传统方法，农药残留检测也因此由靶向检测向非靶向检测做跨越式发展。

农药残留检测设备加速发展

如果说，农药残留标准是农药和农产品市场准入的安全标尺，那么实现标准实施的农药残留检测设备就是宣读的裁判，决定了农产品最终结果。实际上，农药残留检测的方式多种多样，固相萃取技术、微波提取技术、凝胶层析、加速溶剂提取、超临界萃取、固相微萃取技术等都可以用于检测，由此衍生出多种多样的农药残留检测设备。

随着农药残留引发人群恐慌的出现，农药残留检测变得愈发频繁。摆在实验室里对农药残留进行检测的大型仪器越来越不适应现代人们生活。简单、快速、灵敏、低成本的农药残留快速检测设备研发出现，当前利用免疫分析法制作而成的检测试剂盒、分光光度计测定抑制率的农药残留速测仪等设备纷纷出现，通常能够在5分钟内测得农药残留相关结果。

这类快速检测设备的研发使得农药残留的检测能够跟随快检车为民众服务。当前，为了保障民众食品安全，我国多地安排快检车辆进行免费巡逻抽检，在预定时间内可将有疑问的菜品送去抽检，以提升消费者对食品安全的信心，及时发现不合格食品的存在。

当前， 我国农药残留标准正不断完善，未来还会有更多农药残留标准出现。为此，农药残留设备还需加快发展步伐，进一步拓展设备的柔性化精准度、灵敏性、稳定性等，推动农药残留检测产业不断发展。

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