望闻问切挑好茶叶之因素

“望闻问切”挑好茶叶之因素

中国茶资讯：10月6日，北京市工商局通报称，市场上7种茶叶含有违禁农药“三氯杀螨醇”，饮用这种“农药茶叶”，会对身体健康造成影响。对此，走访了我市多家超市，并未发现这些“农药茶叶”的身影。本期优生活，重庆市农科院茶叶研究所高级农艺师胡翔应邀来教大家识别“农药茶叶”，并就如何选购茶叶进行专业指导。

曝光

北京七种茶叶含有农药

据10月6日北京市工商局通报，该市查出7种茶叶含有农药，主要是含有“三氯杀螨醇”，此类农药不易降解，容易残留蓄积，饮用三氯杀螨醇超标的茶叶，会影响身体健康。本次停售的茶叶中还有部分发现含有稀土元素。稀土作为植物的生长、生理调节剂，对茶叶种植具有增产、改善品质等特点，但是不合理地使用稀土，会造成茶叶中残留量超标，对人体健康造成危害。

调查

主城未发现“农药茶叶”

获悉这一消息，致电北京市工商局，打探到这7种茶叶分别为：去年3月8日生产的盛华乌龙茶（100g/袋）、4月6日生产的粒粒香铁观音（250g/袋）、7月18日生产的溯茗源安溪铁观音（200g/盒）、6月19日生产的如春普洱茶（100g/盒）、9月4日生产的如春铁观音（120g/盒）、今年3月18日生产的浙新茉莉花茶（100g/袋）、4月8日生产的至醇铁观音（250g/袋）。随后，走访了重庆主城多家超市，均未发现这些“农药茶叶”的身影。

提醒

这些人群不宜喝茶叶茶

胡翔还提醒道，以下人群不适宜饮用茶叶茶。

雀斑患者：浓茶和咖啡等食品可增加皮肤色素沉淀，所以雀斑患者要少饮用浓茶或不喝浓茶。

患有溃疡病、严重的动脉硬化、高血压的患者：这些患者饮茶会加重病情。

失眠者：茶叶中的咖啡因和芳香物质都是一种兴奋剂，会让人久久不能入眠。

发热病人：茶叶里的茶碱成分会刺激人体的体温中枢，会使发热加剧。

孕产期女性：女性在经期、孕期、产期、哺乳期和更年期这5个特殊时期不能随便饮茶或只能饮淡茶。

贴士

秋季要喝铁观音乌龙茶

“秋天宜饮乌龙茶、铁观音等青茶。”胡翔称，常饮青茶能起到润肤、益肺、清除体内余热等作用。乌龙茶除了与一般茶叶一样具有提神益思，消除疲劳、生津利尿等作用，还突出表现在防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效。春季适宜饮用花茶，能缓解春困带来的不良影响，令人神清气爽；夏季适宜饮用绿茶，如龙井、毛峰、碧螺春，绿茶清鲜爽口，既能起到消暑解热的功效，又能增添营养；冬季适宜饮用红茶，红茶对御寒有好处，同时还能去油腻和降脂降压。

不同的茶叶也需要用不同的器皿才能泡出应有的味道，花茶一般用较大的瓷壶泡茶；绿茶多用有盖瓷杯泡茶；乌龙茶对温度要求较高，宜用紫砂茶具；功夫红茶和红碎茶用瓷壶或紫砂壶冲泡，然后倒入杯中饮用；各种名茶如西湖龙井、君山银针等茶叶，可以选用无色透明的玻璃杯冲泡。

“望闻问切”挑选好茶叶

认标志：在选购茶叶时，市民首先要认准质量安全（QS）标志，比起散装没有QS标志的茶叶，这样的茶叶更有质量保证。

看外形：每种茶叶都有自己独特的形状、色泽、嫩度，如果市民发现挑选的茶叶与标准条件相差较大，多半为劣质茶叶和“农药茶叶”。在茶汤热时，观察明暗深浅并让时刻处于病毒的侵袭之下。一般明浅为佳，暗深者次，但红茶汤色比绿茶深，紧压茶汤色要暗。

闻气味：好的茶叶有浓厚纯正的香气，闻起来清新扑鼻，而劣质茶叶和“农药茶叶”的香气较差则较涩，甚至出现异味只是一个虚拟的概念。它不涉及电厂修建的一系列环节。

尝味道：优质茶叶味道浓郁醇香，劣质茶叶和“农药茶叶”香味较差，茶叶鲜嫩纯正为优，涩、苦、粗、酵、淡为次，霉、辣、生草味为劣。

茶叶有没有农药，最好还是靠化验。虽然以上做法可以分别出茶叶的优劣好坏，但有些农药很难辨识。市民如果出现身体不适，可以将茶叶样品拿到生物化验室化验，这样才能检测出最准确的结果。此外，头茶可以洗掉杂物，所以市民最好不要喝，泡茶一次的时间最好不要超过2个小时，并且不要咀嚼茶叶。