猪排炖小白菜源泉

猪排炖小白菜

材料：猪净排500克，土豆100克，小白菜300克，胡萝卜50克，盐15克，味精5克，鸡精10克，葱、姜少许，花椒、大料适量，料酒50克。

猪排炖小白菜的做法

1、将猪净排剁成寸段，先用冷水浸泡2小时，泡净血水后再用开水焯一下投凉待用。胡萝卜、土豆，切成2厘米宽、4厘米长的条，葱、姜切丝待用。

2、勺内放猪油烧热，放葱、姜丝炝锅，下土豆条、胡萝卜条、花椒、大料和焯好的排骨一起翻炒，烹料酒后加入高汤、盐、鸡精，炖30分钟，再放入小白菜炖10分钟，放味精出勺即可。

特别提示：汤白而清，口味咸鲜，排骨酥烂，小白菜脆嫩。猪排不宜过烂。

白菜的营养价值

白菜别名菘、黄牙菜、黄矮菜、黄芽白菜、结球白菜。黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北、山东、江苏、浙江等地均有栽培。其变种甚多。素有“菜中之王”的美誉。相传齐白石先生有一幅写意的大白菜图，画面上点缀着鲜红

小提示

白术和白菜不能一起吃:同食会引起身体不适。

今年中央财政资金补贴机具范围包括耕整地机械、种植施肥机械等12大类、48个小类、175个品目机具。除此之外苍术和白菜不能一起吃:术类性温，功在燥湿健脾；而白菜性冷，与之相悖，不宜同食。